Карамелизированный арахис с корицей – это идеальное лакомство для любителей сладкого и пряного. Он отлично подойдет как самостоятельная закуска, дополнение к чаю или кофе, а также может стать прекрасным дополнением к десертам.
Этот рецепт настолько прост, что с ним справится даже начинающий кулинар, а результат превзойдет все ожидания. Аромат корицы в сочетании со сладкой карамелью и хрустящим арахисом создает неповторимое вкусовое сочетание.
Ингредиенты:
- Арахис (сырой, очищенный): 200 грамм
- Сахар (песок): 100 грамм
- Вода: 3 столовые ложки
- Корица молотая: 1-1.5 чайной ложки (по вкусу)
- Щепотка соли: для усиления вкуса
Пошаговая инструкция:
- Подготовка арахиса: Если вы используете жареный арахис, этот шаг можно пропустить. Если же у вас сырой арахис, слегка подсушите его на сухой сковороде или в духовке при температуре 150°C в течение 10-15 минут до легкого аромата. Дайте ему остыть.
- Приготовление карамели: В сотейнике или небольшой кастрюле с толстым дном смешайте сахар и воду. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до полного растворения сахара.
- Варка сиропа: Как только сахар растворится, прекратите помешивать. Дождитесь, пока сироп начнет закипать и приобретет золотистый оттенок. Это займет примерно 5-7 минут. Следите, чтобы карамель не подгорела.
- Добавление специй: Снимите сотейник с огня. Аккуратно добавьте молотую корицу и щепотку соли. Быстро перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
- Соединение с арахисом: Всыпьте подготовленный арахис в горячую карамель. Быстро и тщательно перемешайте, чтобы каждая орешка была покрыта карамелью.
- Охлаждение: Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите карамелизированный арахис на пергамент в один слой, стараясь, чтобы орешки не слиплись. Дайте полностью остыть.
- Подача: После полного остывания карамелизированный арахис легко отделится от пергамента. Разломайте слипшиеся кусочки при необходимости.
Советы и вариации:
- Для более яркого аромата можно добавить немного ванильного экстракта в карамель перед добавлением арахиса.
- Экспериментируйте с количеством корицы, регулируя пряность по своему вкусу.
- Можно добавить щепотку мускатного ореха или имбиря для более сложного пряного вкуса.
- Если вы предпочитаете более хрустящую карамель, можно добавить 1 чайную ложку сливочного масла вместе с сахаром и водой.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
