Откройте для себя вкус Карибского моря с этим ароматным и сытным фасолевым супом. Богатый специями, овощами и нежной фасолью, он перенесет вас на тропические побережья.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
- 1 зеленый сладкий перец, нарезанный кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанных
- 1/2 чайной ложки молотого кумина
- 1/2 чайной ложки копченой паприки
- 1/4 чайной ложки кайенского перца (или по вкусу)
- 800 г консервированной красной фасоли, промытой и обсушенной
- 800 г консервированной черной фасоли, промытой и обсушенной
- 1 литр овощного или куриного бульона
- 400 г консервированных нарезанных томатов
- 1 лавровый лист
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Свежая кинза или петрушка для подачи
- Ломтики лайма для подачи
Инструкции по приготовлению
- Подготовьте овощи: Нарежьте лук, очистите и измельчите чеснок, нарежьте кубиками сладкие перцы и сельдерей.
- Обжарьте ароматические ингредиенты: В большой кастрюле или глубоком сотейнике разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут.
- Добавьте овощи и специи: Добавьте чеснок, сладкие перцы и сельдерей. Готовьте, помешивая, еще 5-7 минут, пока овощи не станут немного мягче. Всыпьте кумин, копченую паприку и кайенский перец. Готовьте, помешивая, еще 1 минуту, чтобы специи раскрыли свой аромат.
- Добавьте фасоль и жидкость: Всыпьте в кастрюлю промытую красную и черную фасоль. Добавьте овощной (или куриный) бульон, консервированные томаты и лавровый лист.
- Варите суп: Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне не менее 20-30 минут, чтобы вкусы смешались.
- Приправьте: Удалите лавровый лист. Посолите и поперчите суп по вкусу. По желанию, можно частично размять фасоль ложкой или картофельным толкушкой для придания супу более густой консистенции.
- Подавайте: Разлейте горячий фасолевый суп по тарелкам. Украсьте свежей рубленой кинзой или петрушкой и подавайте с ломтиками лайма для освежающей кислинки.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп копченую колбасу (например, чоризо), нарезанную кружочками, и обжарить ее вместе с луком. Также хорошо подойдет добавление небольшого количества острого соуса или свежего жгучего перца для любителей острых ощущений.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
/https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/222/49cc6c1623caa910a14d8a6bac3843aa.jpg)
