Картофель фри в духовке, со сметанным соусом рецепт

Любите хрустящий картофель фри, но хотите избежать лишний калорий и жира от жарки во фритюре? Есть отличная альтернатива – картофель фри, запеченный в духовке. Этот рецепт позволит вам насладиться любимым блюдом с минимальными усилиями и максимальной пользой. А дополним мы его нежным сметанным соусом, который идеально подчеркнет вкус картофеля.

Ингредиенты для картофеля фри:

Картофель: 5-6 средних клубней
Оливковое масло: 2-3 столовые ложки
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Паприка (по желанию): 1/2 чайной ложки
Чесночный порошок (по желанию): 1/4 чайной ложки

Ингредиенты для сметанного соуса:

Сметана (15-20% жирности): 150 г
Чеснок: 1-2 зубчика (мелко нарезанных или пропущенных через пресс)
Зелень (укроп, петрушка): небольшой пучок (мелко нарезанная)
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Лимонный сок (по желанию): 1 чайная ложка

Приготовление картофеля фри:

Подготовка картофеля: Картофель тщательно вымойте (можно не чистить, если кожура тонкая и чистая, просто хорошо потрите щеткой). Нарежьте картофель дольками или брусочками толщиной около 1 см. Старайтесь, чтобы все кусочки были примерно одинакового размера для равномерного приготовления.
Промывание и сушка: Нарезанный картофель промойте в холодной воде, чтобы удалить лишний крахмал. Это поможет добиться большей хрусткости. Затем очень хорошо обсушите картофель бумажными полотенцами. Это очень важный этап – чем суше будет картофель, тем лучше он запечется.
Заправка: Переложите обсушенный картофель в большую миску. Сбрызните оливковым маслом. Добавьте соль, перец, паприку и чесночный порошок (если используете). Аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек картофеля был покрыт маслом и специями.
Выпекание: Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите бумагой для выпечки. Разложите картофель на противне в один слой, оставляя небольшое расстояние между кусочками. Не стоит выкладывать слишком много картофеля на один противень, иначе он будет тушиться, а не запекаться.
Время приготовления: Запекайте картофель в разогретой духовке в течение 25-35 минут, переворачивая его каждые 10-15 минут, до золотистой корочки и хрустящей текстуры. Время может варьироваться в зависимости от вашей духовки и толщины нарезанного картофеля.

Приготовление сметанного соуса:

В небольшой миске смешайте сметану, мелко нарезанный чеснок и зелень.
Добавьте соль, перец по вкусу. Если хотите, можно добавить немного лимонного сока для пикантности.
Тщательно перемешайте до однородности. Поставьте соус в холодильник на 10-15 минут, чтобы вкусы соединились.

Подача:

Готовый картофель фри выложите на сервировочное блюдо. Подавайте горячим со сметанным соусом. Это блюдо идеально подойдет как самостоятельная закуска, так и гарнир к мясу или рыбе.

Совет: Для более насыщенного чесночного аромата в картофель можно добавить немного чеснока, пропущенного через пресс, вместе с маслом и специями перед запеканием.