Ингредиенты
- Картофель (предпочтительно крахмалистый): 1 кг
- Сливки (жирность 20-33%): 500 мл
- Молоко (жирность 3.2%): 200 мл
- Сыр твердый (например, Грюйер, Пармезан, Чеддер): 150-200 г
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Сливочное масло: 20 г
- Мускатный орех (молотый): щепотка
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
Инструкция по приготовлению
- Подготовка картофеля: Картофель тщательно вымойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружочками толщиной около 2-3 мм. Для равномерной нарезки удобно использовать мандолину или нож.
- Натирание формы: Форму для запекания (керамическую, стеклянную или металлическую) обильно натрите зубчиками чеснока. Затем смажьте дно и бортики формы сливочным маслом.
- Подготовка сыра: Твердый сыр натрите на средней или крупной терке.
- Приготовление сливочного соуса: В сотейнике смешайте сливки и молоко. Добавьте щепотку мускатного ореха, соль и черный молотый перец. Слегка подогрейте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, но не доводя до кипения.
- Сборка гратена: Выложите половину нарезанного картофеля ровным слоем в подготовленную форму. Посыпьте частью натертого сыра. Сверху выложите оставшийся картофель и снова посыпьте сыром.
- Заливка соусом: Аккуратно равномерно залейте картофель подготовленной сливочной смесью. Убедитесь, что соус покрывает большую часть картофеля.
- Запекание: Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку. Запекайте картофельный гратен в течение 40-60 минут, или до тех пор, пока картофель не станет мягким, а верх не покроется аппетитной золотистой корочкой. Время запекания может варьироваться в зависимости от духовки и толщины нарезки картофеля. Если верх начнет слишком быстро подрумяниваться, можно накрыть форму фольгой.
- Подача: Готовый гратен извлеките из духовки, дайте ему немного настояться (5-10 минут), чтобы соус загустел. Подавайте горячим в качестве основного блюда или гарнира.
Совет: Для придания более насыщенного вкуса можно добавить в сливочный соус немного чесночного порошка или мелко нарезанного свежего чеснока. Также в гратен можно добавить другие специи по вашему вкусу, например, тимьян или розмарин.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
/easy-potato-gratin-recipe-435679-hero-01-02cb1dff30f746c5b184743bc9db6dba.jpg)
