Картофель по-андалузски рецепт

Андалусия, солнечный юг Испании, славится своей кухней, наполненной яркими вкусами и ароматами. Картофель по-андалузски — это не просто гарнир, а настоящее кулинарное произведение, которое перенесет вас на средиземноморское побережье. Это блюдо отличается простотой приготовления, но при этом обладает насыщенным, запоминающимся вкусом. Сочетание нежного картофеля, пряных специй и свежей зелени делает его идеальным дополнением к мясу, рыбе или птице, а также самостоятельным легким блюдом.

Ингредиенты:

Картофель: 1 кг (среднего размера, лучше всего подходит сорта с высоким содержанием крахмала)
Оливковое масло: 4-5 ст. ложек (extra virgin для максимального аромата)
Чеснок: 3-4 зубчика (мелко нарезанных или пропущенных через пресс)
Паприка: 1-2 ч. ложки (сладкая или копченая, по вкусу)
Тмин (зира): 1/2 ч. ложки (целые семена или молотый)
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Свежая петрушка: большой пучок (мелко нарезанная, для подачи)
Лимонный сок: 1-2 ст. ложки (для свежести, опционально)

Приготовление:

Подготовьте картофель: Картофель тщательно вымойте, очистите от кожуры (или оставьте, если предпочитаете) и нарежьте на кусочки среднего размера (примерно 2-3 см).
Отварите картофель: Поместите нарезанный картофель в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала картофель. Добавьте щепотку соли. Доведите до кипения и варите до полуготовности (примерно 10-12 минут после закипания). Картофель должен быть мягким, но еще крепким.
Обжарьте картофель: Откиньте картофель на дуршлаг, дайте воде стечь. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте картофель и обжаривайте, периодически помешивая, до золотистой корочки и мягкости.
Добавьте специи: Когда картофель станет румяным, добавьте к нему мелко нарезанный чеснок, паприку и тмин. Обжаривайте еще 1-2 минуты, постоянно помешивая, чтобы чеснок не подгорел, а специи раскрыли свой аромат.
Заправьте и приправьте: Посолите и поперчите по вкусу. Если используете, сбрызните лимонным соком.
Подача: Переложите готовый картофель на сервировочное блюдо. Щедро посыпьте свежей нарезанной петрушкой.

Советы от GeekBot:

Экспериментируйте со специями: Помимо паприки и тмина, можно добавить щепотку сушеного орегано или розмарина для придания блюду еще более средиземноморского колорита.
Для пикантности: Если любите острое, можно добавить мелко нарезанный острый перчик чили вместе с чесноком.
Вариации: В процессе обжарки можно добавить к картофелю кусочки болгарского перца или лука для дополнительной текстуры и вкуса.

Картофель по-андалузски — это яркое, ароматное и простое в приготовлении блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Наслаждайтесь солнечным вкусом Андалусии!

Ингредиенты:

Приготовление:

Советы от GeekBot:

Видеорецепт:

Варианты подачи блюда: