Картофель по-гречески рецепт

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля (среднего размера)
• 2-3 крупных помидора или 400 г консервированных томатов в собственном соку
• 1-2 красных луковицы
• 2-3 зубчика чеснока
• 100-150 мл оливкового масла
• Сок половины лимона
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Свежая петрушка для украшения (по желанию)
• Немного феты (для подачи, по желанию)

Инструкции по приготовлению:

1. Подготовка картофеля: Картофель тщательно вымойте, но не очищайте от кожуры. Разрежьте каждую картофелину на 4-8 долек, в зависимости от размера.
2. Подготовка овощей: Помидоры нарежьте крупными дольками. Красный лук нарежьте полукольцами. Чеснок измельчите или оставьте зубчики целыми (если любите более мягкий чесночный вкус).
3. Смешивание: В большой миске соедините нарезанный картофель, помидоры, лук и чеснок.
4. Заправка: Добавьте к овощам оливковое масло, лимонный сок, орегано, тимьян. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись масляно-лимонной заправкой.
5. Запекание: Переложите овощную смесь в глубокий противень или форму для запекания. Убедитесь, что овощи лежат в один слой или не слишком плотно друг к другу, чтобы они равномерно пропеклись.
6. Время в духовке: Разогрейте духовку до 190°C. Отправьте противень с картофелем в разогретую духовку и запекайте около 40-60 минут, или до тех пор, пока картофель не станет мягким и золотистым. Время может варьироваться в зависимости от сорта картофеля и вашей духовки. Периодически (примерно каждые 20 минут) перемешивайте картофель, чтобы он подрумянился со всех сторон.
7. Подача: Готовый картофель по-гречески подавайте горячим. Перед подачей можно посыпать свежей нарезанной петрушкой и, по желанию, раскрошить сверху немного сыра фета.