Картофель по-португальски рецепт

Картофель – один из самых универсальных и любимых продуктов в мире. В каждой стране его готовят по-разному, и Португалия не исключение. Картофель по-португальски – это простое, сытное и ароматное блюдо, которое идеально подойдет для семейного ужина или обеда.

История блюда

Картофель попал в Португалию в XVI веке и быстро завоевал популярность. Этот рецепт, как и многие традиционные блюда, представляет собой вариацию на тему доступных ингредиентов и кулинарной мудрости поколений. Простота и насыщенный вкус делают его вневременным фаворитом.

Ингредиенты:

1 кг картофеля
1 большая луковица
3-4 зубчика чеснока
100 мл оливкового масла
150 мл белого сухого вина
1 чайная ложка паприки
½ чайной ложки сушеного орегано
Соль и черный перец по вкусу
Свежая петрушка для подачи (по желанию)

Приготовление:

Очистите картофель и нарежьте его крупными кубиками.
Очистите лук и нарежьте его полукольцами.
Измельчите чеснок.
В большой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло.
Обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте чеснок и жарьте еще минуту, пока не появится аромат.
Добавьте картофель, паприку и орегано. Перемешайте, чтобы картофель покрылся специями.
Влейте белое вино и дайте ему немного выпариться (2-3 минуты).
Добавьте достаточно воды, чтобы она почти покрыла картофель. Посолите и поперчите по вкусу.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите до готовности картофеля (около 20-25 минут).
Проверьте количество жидкости. Если картофель готов, а жидкости еще много, увеличьте огонь и дайте ей немного выпариться, чтобы соус загустел.

Подача:

Подавайте картофель по-португальски горячим, посыпав свежей петрушкой (по желанию). Это блюдо прекрасно сочетается с рыбой, мясом или может быть подано как самостоятельное вегетарианское блюдо.