Это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина. Нежное картофельное пюре, сочные фрикадельки и сливочный соус бешамель создают неповторимое сочетание вкусов.
Ингредиенты
Для фрикаделек:
500 г мясного фарша (говядина, свинина или смесь)
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
1 зубчик чеснока, измельченный
1 яйцо
2 ст. л. панировочных сухарей
Соль, черный молотый перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Для картофельного пюре:
1 кг картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
50-70 г сливочного масла
100-150 мл молока (или сливок), теплого
Соль по вкусу
Для соуса бешамель:
50 г сливочного масла
50 г муки
500 мл молока, теплого
Щепотка мускатного ореха
Соль, белый перец по вкусу
Для запекания:
100 г тертого сыра (например, чеддер или пармезан)
Инструкции
Подготовка фрикаделек: В миске смешайте мясной фарш, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородности. Сформируйте небольшие фрикадельки.
Обжарка фрикаделек: На сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки. Готовые фрикадельки выложите на тарелку.
Приготовление картофельного пюре: Картофель отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду. Добавьте сливочное масло и постепенно вливайте теплое молоко, разминая картофель до состояния пюре. Посолите по вкусу.
Приготовление соуса бешамель: В сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте муку и, постоянно помешивая венчиком, обжаривайте 2-3 минуты до легкого золотистого цвета (не даст мучнистого привкуса). Постепенно, тонкой струйкой, вливайте теплое молоко, активно помешивая, чтобы избежать комочков. Варите соус, постоянно помешивая, до загустения. Когда соус достигнет желаемой консистенции, снимите с огня. Добавьте мускатный орех, соль и белый перец по вкусу.
Сборка блюда: Форму для запекания смажьте маслом. Выложите на дно половину картофельного пюре, разровняйте. Сверху равномерно распределите обжаренные фрикадельки. Залейте все подготовленным соусом бешамель.
Запекание: Посыпьте верх блюда тертым сыром. Поставьте в разогретую до 190°C духовку на 20-25 минут, или пока сыр не расплавится и не подрумянится, а блюдо не начнет пузыриться.
Подача: Дайте блюду немного остыть перед подачей. Подавайте горячим.
