Это блюдо идеально подходит для быстрого и вкусного ужина. Запекание в пергаменте позволяет сохранить все соки и ароматы ингредиентов, делая курицу особенно нежной, а картофель – ароматным и рассыпчатым. Готовится все очень просто и быстро, а результат превосходит все ожидания!
Ингредиенты:
Куриное филе (или бедра без кости и кожи) – 500 г
Картофель – 700 г
Помидоры – 300 г
Лук репчатый – 1 шт. (средний)
Чеснок – 2-3 зубчика
Оливковое масло – 3-4 ст. ложки
Итальянские травы (сушеные) – 1 ч. ложка
Паприка (сладкая) – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Пергамент для выпечки – 6 листов (размер зависит от количества порций)
Приготовление:
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками (примерно 2-3 см). Если используете бедра, нарежьте их на порционные куски.
Картофель очистите и нарежьте кубиками или ломтиками, в зависимости от предпочтений. Если картофель молодой, можно не очищать.
Помидоры нарежьте кружочками или полукружочками.
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Чеснок измельчите или пропустите через пресс.
В большой миске смешайте курицу, картофель, помидоры, лук и чеснок.
Добавьте оливковое масло, итальянские травы, паприку, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись маслом и специями.
Разогрейте духовку до 200°C.
Разделите овощно-мясную смесь на 6 частей (или на столько, сколько порций вы хотите получить).
На каждый лист пергамента выложите одну порцию смеси. Соберите края пергамента в центре, сформировав мешочек, и плотно закрутите, чтобы сок не вытекал.
Выложите подготовленные мешочки из пергамента на противень.
Запекайте в разогретой духовке в течение 35-45 минут, или пока картофель не станет мягким, а курица полностью проготовится. Время запекания может варьироваться в зависимости от размера кусков курицы и картофеля.
Аккуратно разрежьте мешочки из пергамента и подавайте блюдо горячим.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно добавить к блюду немного тертого сыра пармезан за 5-10 минут до готовности.
Вместо итальянских трав можно использовать другие специи по своему вкусу, например, розмарин, тимьян или орегано.
Для пикантности можно добавить немного острого перца чили.
Можно добавить другие овощи: кабачки, баклажаны, болгарский перец.
