Картофель с сельдью по-фински – это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое является настоящей классикой северной кухни. Сочетание нежного отварного картофеля, ароматной соленой сельди и пикантной заправки никого не оставит равнодушным. Этот рецепт идеален для легкого ужина, праздничного стола или просто как сытная закуска.
Ингредиенты
Картофель: 8-10 средних клубней (предпочтительно сорт, который хорошо держит форму при варке)
Сельдь: 2-3 филе слабосоленой сельди (или целая сельдь, которую нужно будет разделать)
Лук репчатый: 1 большая луковица (красный или белый лук)
Сметана: 150-200 г (15-20% жирности)
Горчица: 1-2 чайные ложки (дижонская или зернистая)
Укроп свежий: небольшой пучок
Соль: по вкусу (будьте осторожны, сельдь уже соленая)
Черный молотый перец: по вкусу
Лимонный сок: 1-2 чайные ложки (по желанию, для свежести)
Пошаговый рецепт
Подготовка картофеля: Картофель тщательно промойте. Варите его «в мундире» до готовности (проверяйте вилкой – она должна легко входить в мякоть). Готовый картофель остудите, затем очистите от кожуры.
Нарезка ингредиентов: Остывший картофель нарежьте небольшими кубиками или ломтиками. Филе сельди также нарежьте небольшими кусочками. Лук нарежьте тонкими полукольцами или мелкими кубиками.
Приготовление заправки: В отдельной миске смешайте сметану, горчицу. Добавьте мелко нарезанный укроп. Посолите и поперчите по вкусу. Если хотите добавить пикантности и свежести, влейте немного лимонного сока. Тщательно перемешайте до однородности.
Сборка блюда: В большой миске аккуратно соедините нарезанный картофель, сельдь и лук.
Заправка и перемешивание: Добавьте приготовленную заправку к картофелю и сельди. Бережно, чтобы не размять картофель, перемешайте все ингредиенты.
Настаивание (опционально): Если есть время, дайте блюду настояться в холодильнике 15-30 минут, чтобы вкусы лучше соединились.
Подача: Подавайте картофель с сельдью по-фински как самостоятельное блюдо или как гарнир. Перед подачей можно украсить свежим укропом.
Советы по приготовлению
Для более насыщенного вкуса можно использовать красный лук, он придаст блюду легкую сладость и приятный цвет.
Если вы не любите сырой лук, его можно предварительно ошпарить кипятком или замариновать в уксусе с сахаром на 10-15 минут.
В заправку можно добавить немного тертого хрена для остроты.
Вместо сметаны можно использовать натуральный йогурт или смесь сметаны и майонеза.
Для украшения можно использовать тонкие колечки редиса или зелень петрушки.
