Картофель тушеный с мясом – одно из самых популярных и любимых блюд в русской кухне. Это сытное, ароматное и очень простое в приготовлении блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина, особенно в холодное время года. Существует множество вариаций этого рецепта, но базовые принципы остаются неизменными: мясо и картофель тушатся вместе с овощами и специями до мягкости.
Ингредиенты:
Мясо (говядина, свинина или баранина) — 500 г
Картофель — 1 кг
Лук репчатый — 1-2 шт.
Морковь — 1-2 шт.
Растительное масло — 2-3 ст. л.
Томатная паста (по желанию) — 1-2 ст. л.
Вода или бульон — 1-1.5 стакана
Соль, перец, лавровый лист, другие специи — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Инструкции:
Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и нарезать кружочками или соломкой.
В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить мясо до золотистой корочки.
Добавить лук и морковь к мясу и обжарить до мягкости.
Добавить томатную пасту (если используете) и обжарить еще 1-2 минуты.
Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить картофель в кастрюлю к мясу и овощам.
Залить все водой или бульоном, так чтобы жидкость почти полностью покрывала картофель.
Добавить соль, перец, лавровый лист и другие специи по вкусу.
Довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 40-60 минут, или до тех пор, пока мясо и картофель не станут мягкими.
Перед подачей посыпать свежей зеленью.
Советы:
Для более насыщенного вкуса используйте говяжий или куриный бульон вместо воды.
Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, натертые на терке.
Не перетушите картофель, иначе он разварится и блюдо превратится в пюре.
Подавайте тушеный картофель с мясом со свежей зеленью и сметаной.
Для более пикантного вкуса добавьте в блюдо зубчик чеснока, измельченный перед окончанием приготовления.
