Запеченный картофель – это универсальное, сытное и любимое многими блюдо. Оно прекрасно подходит как для ежедневного ужина, так и для праздничного стола. Этот рецепт максимально прост, но результат всегда превосходит ожидания – ароматный, мягкий внутри и с аппетитной корочкой снаружи.
Ингредиенты:
Картофель: 1 кг (среднего размера)
Растительное масло (оливковое или подсолнечное): 3-4 ст. ложки
Соль: по вкусу
Черный свежемолотый перец: по вкусу
Дополнительные специи (по желанию): сушеный чеснок, паприка, розмарин, тимьян
Приготовление:
Подготовка картофеля: Картофель тщательно вымойте. Если клубни мелкие, их можно запекать целиком, удалив лишь грязь. Если картофель крупный, его лучше разрезать на четвертинки или более крупные дольки. Кожуру можно оставить – в ней содержится много полезных веществ, и она придает блюду особый аромат.
Смешивание: В большой миске смешайте картофельные дольки с растительным маслом, солью и перцем. Добавьте любимые специи, если используете. Хорошо перемешайте, чтобы каждая долька была равномерно покрыта маслом и специями.
Разогрев духовки: Разогрейте духовку до 200°C.
Выпекание: Выложите картофель на противень, застеленный пергаментной бумагой, в один слой. Важно, чтобы дольки не лежали плотно друг к другу, иначе они будут не столько запекаться, сколько тушиться.
Время запекания: Запекайте картофель в предварительно разогретой духовке в течение 30-45 минут. Время может варьироваться в зависимости от размера долек и характеристик вашей духовки. Картофель готов, когда он станет мягким внутри и приобретет золотистую, аппетитную корочку снаружи. Для проверки можно проткнуть дольку вилкой или ножом – они должны легко входить.
Подача: Готовый запеченный картофель подавайте горячим. Он отлично сочетается со сметаной, чесночным соусом, зеленью, жареным мясом или рыбой.
Советы для идеального результата:
Выбор картофеля: Используйте сорта картофеля, которые хорошо держат форму при запекании (с умеренным содержанием крахмала).
Дополнительная хрусткость: Для более хрустящей корочки можно немного увеличить температуру духовки в последние 5-10 минут запекания или использовать режим «гриль» (под присмотром!).
Аромат: Добавьте свежие веточки розмарина или тимьяна непосредственно на противень к картофелю во время запекания для более насыщенного аромата.
Предварительное отваривание: Для ускорения процесса и гарантии мягкости можно предварительно отварить картофельные дольки в кипящей воде 5-7 минут, затем обсушить и запекать.
Наслаждайтесь простым, но невероятно вкусным запеченным картофелем, приготовленным собственными руками!
