Этот рецепт станет вашим любимым благодаря минимуму усилий и максимум удовольствия!
Ингредиенты
- Картофель: 1 кг (лучше использовать сорта с высоким содержанием крахмала, например, «Гала», «Ред Скарлетт», «Жуковский ранний»)
- Чеснок: 4-6 зубчиков (или по вкусу)
- Панировочные сухари: 50-70 г (желательно крупные)
- Растительное масло: 3-4 ст. л. (оливковое или подсолнечное)
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка): для подачи (по желанию)
Пошаговый рецепт
- Подготовка картофеля: Картофель тщательно вымойте. Если используете молодой картофель с тонкой кожицей, его можно не чистить, а лишь хорошо поскрести. Крупные клубни лучше очистить. Нарежьте картофель на дольки или брусочки одинакового размера, чтобы он равномерно пропекся.
- Ароматная смесь: Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс. В небольшой миске смешайте растительное масло, измельченный чеснок, соль и черный молотый перец. Хорошо перемешайте.
- Маринование картофеля: В большой миске соедините нарезанный картофель с полученной чесночной смесью. Аккуратно перемешайте, чтобы каждая долька была равномерно покрыта маслом и специями. Дайте картофелю настояться 10-15 минут.
- Приготовление сухарей: В отдельную миску насыпьте панировочные сухари. Если хотите, можете добавить к сухарям немного соли, перца и сушеных трав (например, орегано или базилик) для дополнительного аромата.
- Обваливание картофеля: Переложите картофель из чесночной смеси в миску с сухарями. Аккуратно перемешайте, чтобы сухари равномерно обволокли каждую дольку картофеля.
- Запекание: Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пергаментной бумагой или слегка смажьте маслом. Выложите картофель в один слой, стараясь, чтобы дольки не лежали слишком плотно друг к другу – так они лучше подрумянятся.
- Приготовление: Запекайте картофель в предварительно разогретой духовке около 35-45 минут, или до тех пор, пока он не станет золотистым и хрустящим снаружи, а внутри – мягким и полностью готовым. В середине процесса запекания (примерно через 20-25 минут) можно аккуратно перемешать картофель для более равномерного пропекания.
- Подача: Готовый картофель, запеченный с чесноком в сухарях, выложите на блюдо. Перед подачей можно посыпать свеженарубленной зеленью. Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе или птице.
Советы и вариации
- Для более выраженного чесночного вкуса можно запечь несколько неочищенных зубчиков чеснока вместе с картофелем, а затем выжать их содержимое на готовые дольки.
- Экспериментируйте с травами: добавьте в смесь для обваливания или непосредственно к картофелю розмарин, тимьян или копченую паприку.
- Если нет панировочных сухарей, можно использовать мелко натертый пармезан или другой твердый сыр для создания хрустящей корочки.
- Чтобы картофель получился еще более хрустящим, после запекания можно включить режим гриля на несколько минут, внимательно следя, чтобы он не подгорел.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
