Изысканное и ароматное блюдо, которое идеально подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Сочетание нежного картофеля, сладковатого лука порея и расплавленного сыра покорит ваше сердце.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 40-50 минут
Порции: 4-6
Сложность: Легко
Ингредиенты
- 800 г картофеля (предпочтительно молодых, некрахмалистых сортов)
- 2 средних стебля лука порея
- 150 г тертого сыра (например, чеддер, грюйер или пармезан)
- 200 мл сливок (10-20% жирности)
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка сливочного масла
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- Небольшой пучок свежей петрушки или укропа для украшения (по желанию)
Приготовление
- Подготовьте картофель: Картофель тщательно вымойте. Если кожура тонкая и молодая, чистить ее не обязательно, просто нарежьте клубни тонкими кружочками (примерно 2-3 мм толщиной). Если кожура грубая, очистите картофель.
- Подготовьте лук порей: Лук порей разрежьте вдоль, тщательно промойте под проточной водой, чтобы удалить всю землю между листьями. Удалите темные, жесткие верхние листья. Нарежьте белую и светло-зеленую части лука тонкими кольцами.
- Обжарьте лук порей: В сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук порей и пассеруйте его до мягкости и легкой золотистости, около 5-7 минут. Лук должен стать нежным, но не подгореть.
- Добавьте чеснок: Мелко нарежьте чеснок или пропустите через пресс. Добавьте к луку порею, перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты до появления аромата.
- Подготовьте форму для запекания: Форму для запекания (керамическую или стеклянную) смажьте небольшим количеством сливочного масла.
- Соберите блюдо: Выложите половину нарезанного картофеля на дно формы ровным слоем. Посолите и поперчите. Сверху равномерно распределите обжаренный лук порей с чесноком. Затем выложите оставшийся картофель, также посолите и поперчите.
- Залейте сливками: В отдельной миске слегка взбейте сливки. Равномерно полейте ими картофель со всеми слоями.
- Добавьте сыр: Равномерно посыпьте верхний слой картофеля тертым сыром.
- Запекайте: Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте в течение 40-50 минут, или пока картофель не станет мягким, а сыр не образует золотистую, аппетитную корочку. Проверить готовность можно, проткнув картофель вилкой или ножом – он должен легко прокалываться.
- Подача: Достаньте блюдо из духовки, дайте ему немного остыть (5-10 минут), чтобы слои «схватились». Перед подачей можно украсить свежей зеленью. Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.
Совет: Для более насыщенного сливочного вкуса можно использовать сливки с более высокой жирностью (30-35%). Также можно добавить щепотку мускатного ореха в сливки для дополнительного аромата.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
