Идеальное блюдо для сытного ужина или обеда, которое подарит тепло и уют.
Время приготовления: ~ 60-75 минут
Количество порций: 4-6
Что вам понадобится (Ингредиенты):
- Картофель: 1 кг (желательно крахмалистый сорт)
- Ветчина: 200-250 г (нарезанная кубиками или ломтиками)
- Сливки: 300-400 мл (жирность 20-33%)
- Сыр твердый: 100-150 г (тертый)
- Лук репчатый: 1 средняя головка (мелко нарезанный)
- Чеснок: 2-3 зубчика (измельчить)
- Сливочное масло: 30-40 г
- Мука: 1-2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп): для подачи (по желанию)
- Мускатный орех (щепотка): по желанию, для аромата
Как приготовить:
- Подготовьте картофель: Картофель тщательно вымойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружочками (около 2-3 мм). Если картофель крупный, можно разрезать кружочки пополам.
- Подготовьте ветчину: Ветчину нарежьте небольшими кубиками или тонкими полосками.
- Приготовьте сливочный соус:
- В глубокой сковороде или сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и легкой золотистости (около 5-7 минут).
- Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту, пока не появится аромат.
- Всыпьте муку и, постоянно помешивая, обжаривайте ее с луком и чесноком около 1-2 минут до легкого золотистого цвета. Это поможет соусу загустеть.
- Постепенно, тонкой струйкой, вливайте сливки, непрерывно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков.
- Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь до минимума и томите, помешивая, пока соус слегка не загустеет (около 3-5 минут).
- Приправьте соус солью, черным молотым перцем и, по желанию, щепоткой мускатного ореха.
- Соберите блюдо:
- Форму для запекания (керамическую, стеклянную или металлическую) слегка смажьте маслом или сливочным маслом.
- Выложите половину нарезанного картофеля в форму, равномерно распределив его.
- Сверху распределите нарезанную ветчину.
- Выложите оставшийся картофель.
- Залейте все приготовленным сливочным соусом, стараясь, чтобы соус равномерно пропитал слои.
- Запекание:
- Разогрейте духовку до 180-190°C (режим верх-низ).
- Накройте форму фольгой (блестящей стороной вниз), чтобы картофель хорошо пропекся и не подгорел сверху.
- Запекайте под фольгой около 40-50 минут, до мягкости картофеля (проверьте готовность, проткнув картофель ножом или вилкой).
- Снимите фольгу, посыпьте блюдо тертым сыром.
- Верните в духовку на 10-15 минут, чтобы сыр расплавился и образовал аппетитную золотистую корочку.
- Подача: Готовое блюдо достаньте из духовки, дайте ему немного остыть (5-10 минут). Перед подачей можно посыпать свежей рубленой зеленью.
Это сытное и ароматное блюдо станет прекрасным дополнением к вашему столу! Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
