Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 45-60 минут
Порции: 4-6
Ингредиенты:
- Картофель среднего размера – 1 кг
- Сыр твердый (например, Гауда, Российский) – 200 г
- Сливки (10-20% жирности) или молоко – 400 мл
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Сливочное масло – 30 г
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Мускатный орех (по желанию) – щепотка
- Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи (по желанию)
Приготовление:
- Подготовка картофеля: Картофель тщательно вымойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружочками (толщиной примерно 2-3 мм). Чем тоньше нарезан картофель, тем быстрее он приготовится и тем нежнее получится блюдо.
- Подготовка соуса: В небольшой кастрюле или сотейнике разогрейте сливки (или молоко) с измельченным чесноком. Добавьте соль, перец и, по желанию, щепотку мускатного ореха. Прогрейте до появления первых признаков закипания, но не кипятите. Снимите с огня.
- Сыр: Сыр натрите на крупной терке.
- Формирование слоев: Возьмите форму для запекания. Смажьте ее сливочным маслом. Выложите половину нарезанного картофеля ровным слоем, слегка посолите и поперчите.
- Добавление сыра и соуса: Посыпьте слой картофеля частью тертого сыра. Затем равномерно полейте частью сливочно-чесночного соуса.
- Повторение слоев: Выложите оставшийся картофель, снова посолите, поперчите и посыпьте оставшимся сыром, а затем полейте оставшимся соусом.
- Запекание: Накройте форму фольгой (чтобы верх не подгорел раньше времени, если это необходимо) и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 30-40 минут.
- Завершение: Снимите фольгу и запекайте еще 15-20 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым, а картофель не станет мягким (проверьте вилкой).
- Подача: Перед подачей дайте картофелю настояться под фольгой 5-10 минут. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью при желании.
Советы и вариации:
- Добавьте мясо: Между слоями картофеля можно выложить тонко нарезанное обжаренное мясо, курицу или бекон для более сытного варианта.
- Специи: Экспериментируйте со специями. Отлично подойдут сушеный тимьян, розмарин или паприка.
- Овощи: Можно добавить тонкие кружочки лука или цукини между слоями картофеля.
- Более сливочный вкус: Для более насыщенного сливочного вкуса можно использовать сливки 30% жирности.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
