Описание блюда
Картофель, запеченный в молочном соусе, — это классика домашней кухни, которая радует своей простотой и неповторимым нежным вкусом. Молоко, проникая в структуру картофеля во время запекания, делает его мягким и ароматным, а легкая сырная корочка придает блюду завершенность. Этот рецепт не требует сложных ингредиентов и готовки, но результат превзойдет ваши ожидания.Ингредиенты
- Картофель: 1 кг
- Молоко: 500 мл
- Сыр твердый (например, Гауда, Российский): 150-200 г
- Сливочное масло: 30 г
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Мускатный орех (по желанию): щепотка
- Зелень (укроп, петрушка) для подачи (по желанию)
Инструкция по приготовлению
- Подготовка картофеля: Картофель тщательно вымойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружочками толщиной около 3-4 мм. Чем тоньше вы нарежете картофель, тем быстрее он приготовится и лучше пропитается соусом.
- Подготовка формы: Форму для запекания (стеклянную, керамическую или металлическую) щедро смажьте сливочным маслом.
- Сборка блюда: Выложите нарезанный картофель в форму, стараясь распределить его ровным слоем. Можно выкладывать слоями, слегка перекрывая кружочки.
- Приготовление молочного соуса: В отдельной емкости смешайте молоко, соль, черный молотый перец и, по желанию, щепотку мускатного ореха. Если используете чеснок, мелко его нарежьте или пропустите через пресс и добавьте в молочную смесь.
- Заливка: Равномерно залейте картофель молочной смесью. Убедитесь, что картофель почти полностью покрыт жидкостью.
- Сырная корочка: Сыр натрите на крупной терке. Полностью покройте верхний слой картофеля тертым сыром.
- Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с картофелем в разогретую духовку. Время запекания составит примерно 40-60 минут, в зависимости от толщины нарезки картофеля и особенностей вашей духовки. Картофель должен стать мягким, а сырная корочка — золотистой и аппетитной.
- Подача: Достаньте готовое блюдо из духовки, дайте ему немного остыть (5-10 минут). Перед подачей можно посыпать свежей зеленью. Подавать можно как самостоятельное блюдо, так и как гарнир к мясу или рыбе.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в молочный соус немного сливок или сметаны. Также можно экспериментировать с различными видами сыра, например, добавить немного пармезана для пикантности.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
