Ингредиенты:
- Картофель: 1 кг (желательно выбрать сорта, которые хорошо развариваются)
- Молоко: 500 мл (любой жирности)
- Сливочное масло: 50 г
- Чеснок: 2-3 зубчика (по желанию, для аромата)
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка): для подачи (по желанию)
- Мускатный орех: щепотка (по желанию, для особого аромата)
Приготовление:
- Подготовка картофеля: Картофель тщательно вымойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружочками или небольшими кубиками. Толщина ломтиков должна быть примерно 3-4 мм, чтобы картофель равномерно пропекся и пропитался молоком.
- Смазывание формы: Форму для запекания (керамическую, стеклянную или металлическую) обильно смажьте сливочным маслом.
- Укладка картофеля: Выложите нарезанный картофель в форму, стараясь распределить его равномерно. Посолите и поперчите каждый слой. Если используете чеснок, мелко его нарежьте или пропустите через пресс и посыпьте им картофель.
- Заливка молоком: В отдельной посуде смешайте молоко, растопленное сливочное масло, щепотку мускатного ореха (если используете) и оставшуюся соль и перец. Залейте этой молочной смесью картофель в форме так, чтобы жидкость почти полностью его покрывала.
- Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Накройте форму фольгой (чтобы картофель не подгорел сверху) и поставьте в разогретую духовку на 40-50 минут.
- Завершающий этап: По истечении времени уберите фольгу и продолжайте запекать еще 15-20 минут, до образования золотистой корочки и полной готовности картофеля (он должен легко прокалываться вилкой).
- Подача: Готовый картофель, запеченный в молоке, подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. Это отличное самостоятельное блюдо или гарнир к мясу, рыбе или птице.
Примечание: Для более насыщенного сливочного вкуса можно заменить часть молока сливками. Также, вместо обычной соли, можно использовать копченую паприку для придания блюду интересной нотки.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
