Картофель, запеченный слоями, — это универсальное и невероятно вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Его приготовление не требует особых кулинарных навыков, а результат всегда превосходит ожидания. Богатый аромат, нежная текстура и аппетитный вид делают это блюдо настоящим хитом.
Ингредиенты:
Картофель: 1 кг
Лук репчатый: 2 средние луковицы
Чеснок: 3-4 зубчика
Сметана (15-20%): 200 г
Молоко: 100 мл
Сыр твердый (например, Гауда, Российский): 150 г
Сливочное масло: 30 г (для смазывания формы)
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Зелень (укроп, петрушка): для подачи (по желанию)
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Подготовка картофеля
Картофель тщательно вымойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружочками толщиной около 2-3 мм. Если вы используете молодой картофель, его можно не чистить, а лишь хорошо помыть щеткой.
Шаг 2: Подготовка лука и чеснока
Лук нарежьте тонкими полукольцами. Зубчики чеснока мелко порубите или пропустите через пресс.
Шаг 3: Приготовление соуса
В отдельной миске смешайте сметану, молоко, измельченный чеснок, соль и черный молотый перец. Хорошо перемешайте до однородности.
Шаг 4: Сборка блюда
Форму для запекания (керамическую или стеклянную) обильно смажьте сливочным маслом. На дно формы выложите слой нарезанного картофеля, слегка посолите и поперчите. Затем выложите слой лука. Повторяйте слои, пока не закончатся все ингредиенты, чередуя картофель и лук. Верхний слой должен быть картофельным.
Шаг 5: Заливка и сыр
Равномерно полейте картофель подготовленным сметанно-молочным соусом, стараясь, чтобы он пропитал все слои. Сыр натрите на крупной терке и обильно посыпьте сверху. Это создаст аппетитную золотистую корочку.
Шаг 6: Запекание
Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с картофелем в разогретую духовку. Запекайте в течение 40-50 минут, или пока картофель не станет мягким, а сырная корочка не подрумянится. Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины нарезки картофеля и особенностей вашей духовки. Если верх начнет слишком быстро подрумяниваться, можно прикрыть форму фольгой.
Шаг 7: Подача
Готовый картофель, запеченный слоями, достаньте из духовки и дайте ему немного настояться (5-10 минут), чтобы слои «схватились». Перед подачей можно украсить свежей рубленой зеленью. Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе или птице.
Вариации рецепта:
Этот рецепт можно легко адаптировать под ваши вкусовые предпочтения. Попробуйте добавить:
Тонко нарезанное бекон или ветчину между слоями картофеля.
Грибы (шампиньоны или лесные) — обжаренные или сырые, нарезанные тонкими пластинками.
Различные виды сыра для более насыщенного вкуса.
Специи, такие как мускатный орех, тимьян или розмарин, для придания аромата.
