Картофель, запечённый с чесноком рецепт

Картофель, запечённый с чесноком — это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое станет отличным гарниром или самостоятельным ужином. Хрустящая корочка снаружи, нежная мякоть внутри и насыщенный чесночный аромат — идеальное сочетание! Рецепт рассчитан на 4 порции и готовится всего за 50 минут.

⏱️ Время приготовления: 50 минут (10 мин подготовка + 40 мин запекание)

🍠 Ингредиенты

1 кг картофеля (среднего размера, лучше молодого или краснокожего)
6–8 зубчиков чеснока (очищенных)
4 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сушёного розмарина (или 2 веточки свежего)
1 ч. л. паприки (сладкой)
Соль — по вкусу (примерно 1,5 ч. л.)
Чёрный перец свежемолотый — по вкусу
Свежая петрушка для подачи (по желанию)

👨‍🍳 Пошаговый рецепт

Подготовьте картофель. Тщательно промойте картофелины, не очищая кожуру (в ней много витаминов!). Разрежьте каждый клубень на 4–6 долек равной толщины (примерно 1–1,5 см).
Обжарьте чеснок. Разогрейте духовку до 200°C. Чеснок слегка раздавите плоской стороной ножа и обжарьте на 1 ст. л. оливкового масла 2–3 минуты до золотистости. Не пережарьте — чеснок должен остаться мягким.
Заправьте картофель. В большой миске смешайте картофельные дольки с оставшимся оливковым маслом, солью, перцем, паприкой и розмарином. Добавьте обжаренный чеснок вместе с маслом.
Выложите на противень. Застелите противень пергаментной бумагой или смажьте маслом. Выложите картофель в один слой, не накладывая друг на друга — это обеспечит хрустящую корочку.
Запекайте. Поставьте в разогретую духовку на 35–40 минут. Через 20 минут аккуратно переверните дольки лопаткой для равномерной прожарки. Картофель готов, когда он золотистый и хрустящий.
Подача. Посыпьте свежей рубленой петрушкой и подавайте горячим. Идеально сочетается с мясом на гриле, курицей или просто со сметаной.

💡 Полезные советы: • Для максимальной хрусткости полностью обсушите картофель бумажными полотенцами перед заправкой. • Если любите острое, добавьте ½ ч. л. кайенского перца или острой паприки. • Чеснок можно не обжаривать заранее — просто добавьте целые зубчики к картофелю, они запекутся и станут сладкими.

🥗 Вариации рецепта

С беконом: Добавьте 150 г нарезанного бекона на противень — получится сытнее.
С сыром: За 5 минут до готовности посыпьте тёртым пармезаном.
Веган-версия: Используйте кокосовое масло вместо оливкового для тропического аромата.

Приятного аппетита! Этот рецепт покорит всех любителей картофеля своей простотой и насыщенным вкусом. Готовьте с удовольствием! 🍟