Ингредиенты:
- 1 кг картофеля (желательно молодого или среднего размера), очищенного и нарезанного крупными дольками или кубиками
- 2 большие луковицы, нарезанные полукольцами или крупными кусками
- 4-6 зубчиков чеснока, раздавленных или нарезанных
- 150 мл сухого красного или белого вина (по вашему вкусу)
- 300 мл овощного бульона
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 1-2 столовые ложки свежего шалфея, мелко нарезанного (или 1 чайная ложка сушеного)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- (По желанию) 1-2 лавровых листа
- (По желанию, для подачи) Свежая зелень (петрушка, укроп)
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200°C.
- В большой миске смешайте нарезанный картофель, лук и чеснок.
- Полейте овощи оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте нарезанный шалфей и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты маслом и специями.
- Переложите овощную смесь в форму для запекания, равномерно распределив ее по дну.
- В отдельной емкости смешайте вино и овощной бульон. Если используете, добавьте лавровые листья.
- Равномерно залейте овощи винно-бульонной смесью. Жидкость должна покрывать примерно половину картофеля.
- Накройте форму для запекания фольгой.
- Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте в течение 40-50 минут.
- Затем снимите фольгу, аккуратно перемешайте картофель и продолжайте запекать еще 20-30 минут, или до тех пор, пока картофель не станет мягким и золотистым, а жидкость частично не выпарится и не загустеет.
- Перед подачей удалите лавровые листья (если использовали).
- Подавайте горячим, по желанию украсив свежей зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно использовать ароматный овощной бульон. Если вы предпочитаете более хрустящую корочку, увеличьте время запекания без фольги.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
