Картофельная лепешка с курицей и сыром — это сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое идеально подойдет для семейного ужина или быстрого обеда. Готовая за 40 минут, эта лепешка сочетает в себе хрустящую картофельную основу, нежную курицу и тягучий сыр. Рецепт рассчитан на 4 порции.
🍴 Ингредиенты
Для картофельной основы:
4 средних картофелины (примерно 800 г)
1 яйцо
2 ст. л. муки
1 ч. л. соли
½ ч. л. черного перца
2 ст. л. растительного масла (для жарки)
Для начинки:
300 г куриного филе
150 г твердого сыра (гауда, чеддер или российский)
1 луковица
2 зубчика чеснока
½ ч. л. паприки
½ ч. л. сушеного тимьяна (или орегано)
Соль и перец по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
👨🍳 Пошаговый рецепт
Подготовьте картофель: Картофель тщательно вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Отожмите лишнюю жидкость через марлю или дуршлаг. Добавьте яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Приготовьте начинку: Куриное филе мелко нарежьте или пропустите через мясорубку. Лук и чеснок мелко порубите. Сыр натрите на крупной терке. На сковороде разогрейте 1 ст. л. масла, обжарьте лук с чесноком 2 минуты, добавьте курицу, паприку, тимьян, соль и перец. Готовьте 7-8 минут до готовности.
Жарьте лепешку: На большой сковороде (диаметром 26-28 см) разогрейте 1 ст. л. масла. Выложите картофельную массу ровным слоем толщиной около 1 см. Жарьте на среднем огне 5-7 минут до золотистой корочки.
Добавьте начинку: Переверните лепешку лопаткой (можно использовать две). Сразу выложите сверху приготовленную курицу и посыпьте сыром. Накройте крышкой и готовьте еще 5-7 минут на слабом огне, пока сыр не расплавится.
Подача: Готовую лепешку выложите на блюдо, посыпьте свежей зеленью. Нарезайте на порционные кусочки и подавайте горячей с салатом или сметаной.
💡 Полезные советы
Чтобы картофельная масса не потемнела, сбрызните тертый картофель лимонным соком перед отжиманием.
Для большей хрусткости добавьте в тесто 1 ст. л. крахмала.
Можно использовать готовый фарш, но свежая курица вкуснее.
Экспериментируйте с сыром: моцарелла даст более тягучий эффект, а пармезан — насыщенный вкус.
Лепешку можно приготовить в духовке: 200°C, 20-25 минут.
⏱ Время приготовления
Подготовка: 15 минут
Готовка: 25 минут
Общее время: 40 минут
🥗 Калорийность (на 100 г)
Примерно 220 ккал. Белки — 14 г, жиры — 12 г, углеводы — 16 г.
Приятного аппетита! Эта картофельная лепешка обязательно станет хитом вашего меню.
