Иногда хочется приготовить что-то сытное, но не хочется включать духовку. Картофельная запеканка на сковороде — идеальное решение! Она готовится быстро, получается невероятно ароматной и вкусной, а главное – требует минимальных усилий.
Этот рецепт станет настоящей палочкой-выручалочкой, когда нужно быстро накормить семью вкусным и домашним блюдом.
Вам понадобятся:
- Картофель: 5-7 средних клубней
- Лук репчатый: 1 крупная луковица
- Яйца: 2-3 шт.
- Сыр твердый: 100-150 г (тертый)
- Сметана или майонез: 2-3 ст. л. (по желанию, для сочности)
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Растительное масло: для жарки
- Зелень (укроп, петрушка): свежая или сушеная, по вкусу
Приготовление:
- Подготовка картофеля: Картофель очистите и натрите на крупной терке. Если картофель очень крахмалистый, можно немного промыть его под холодной водой и отжать, чтобы убрать излишки крахмала. Это предотвратит прилипание.
- Подготовка лука: Лук очистите и мелко нарежьте или также натрите на терке.
- Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините тертый картофель и лук. Добавьте яйца, соль, перец, зелень. Если используете сметану или майонез, добавьте их также. Тщательно перемешайте до однородности.
- Подготовка сыра: Сыр натрите на мелкой или средней терке.
- Жарка: В хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выложите половину картофельной массы, равномерно распределив ее по дну.
- Добавление сыра: Посыпьте картофельный слой половиной тертого сыра.
- Следующий слой: Аккуратно выложите оставшуюся картофельную массу поверх сыра, разравнивая.
- Уменьшение огня: Уменьшите огонь до минимального, накройте сковороду крышкой.
- Приготовление: Готовьте запеканку на медленном огне около 15-20 минут. Время может варьироваться в зависимости от толщины слоя и мощности плиты. Основная задача – дать картофелю приготовиться внутри и подрумяниться снизу.
- Добавление сыра сверху: Когда нижняя часть запеканки подрумянится, посыпьте верх оставшимся сыром.
- Завершающий этап: Снова накройте крышкой и готовьте еще 5-7 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
- Подача: Аккуратно переложите запеканку на тарелку (можно помочь лопаткой). Нарежьте на порционные куски и подавайте горячей.
Совет: Для более насыщенного вкуса в картофельную массу можно добавить немного мелко нарезанного чеснока или ваших любимых специй. Также можно экспериментировать с добавлением обжаренного бекона или ветчины.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
