Почему стоит приготовить картофельную запеканку?
- Универсальность: Можно добавлять различные ингредиенты – мясо, грибы, овощи, сыр.
- Сытность: Отличное решение для обеда или ужина, которое утолит голод.
- Простота приготовления: Не требует особых кулинарных навыков.
- Доступные ингредиенты: Все необходимые продукты, как правило, есть в каждом доме.
Ингредиенты:
- Картофель – 1 кг
- Лук репчатый – 2 шт. (средних)
- Сыр твердый (например, российский, гауда) – 200 г
- Сметана (20% жирности) – 200 г
- Молоко – 100 мл
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Растительное масло – для смазывания формы
- Сливочное масло – 30 г (по желанию, для более сливочного вкуса)
Пошаговый рецепт:
- Подготовка картофеля: Картофель очистите, промойте и нарежьте тонкими кружочками (примерно 2-3 мм толщиной). Если картофель нарезан слишком толсто, он может остаться сырым.
- Подготовка лука: Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами или кубиками.
- Подготовка сыра: Сыр натрите на крупной терке.
- Приготовление заливки: В отдельной миске взбейте яйца с молоком и сметаной. Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте до однородности.
- Сборка запеканки: Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите половину нарезанного картофеля ровным слоем, слегка посолите и поперчите. Сверху распределите половину нарезанного лука.
- Повторный слой: Выложите оставшийся картофель, снова посолите и поперчите. Затем равномерно распределите оставшийся лук.
- Заливка: Аккуратно залейте картофель и лук приготовленной смесью яиц, молока и сметаны.
- Сырная корочка: Посыпьте запеканку сверху тертым сыром. По желанию, можно добавить несколько кусочков сливочного масла поверх сыра для более нежного вкуса.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с запеканкой в разогретую духовку и выпекайте примерно 45-60 минут, до образования золотистой сырной корочки и полной готовности картофеля. Проверить готовность можно, проткнув картофель ножом – он должен быть мягким.
- Подача: Готовую картофельную запеканку достаньте из духовки, дайте ей немного остыть (5-10 минут), чтобы она лучше держала форму. Подавайте горячей, по желанию украсив свежей зеленью.
Советы для идеальной запеканки:
- Тонкая нарезка картофеля: Это ключ к равномерному пропеканию.
- Не переборщите с солью: Сыр тоже содержит соль.
- Добавьте специи: Мускатный орех, чеснок или прованские травы прекрасно дополнят вкус.
- Вариации: Добавьте в слои обжаренные грибы, кусочки вареной или копченой колбасы, фарш или курицу.
Приятного аппетита! Картофельная запеканка – это блюдо, которое всегда радует и согревает.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
