Картофельная запеканка с цуккини и беконом рецепт

Пошаговый рецепт

1. Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками (примерно 2-3 мм). Если используете молодой картофель, кожуру можно не снимать, а хорошо промыть. Цукини промойте и также нарежьте тонкими кружочками. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.
2. Обжарка бекона и лука: Бекон нарежьте небольшими кусочками. На сковороде на среднем огне обжарьте бекон до золотистой корочки, чтобы из него вытопился жир. Добавьте к бекону нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и легкой золотистости. В конце добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту, до появления аромата.
3. Подготовка заливки: В отдельной миске взбейте яйца со сливками. Добавьте мелко нарезанную зелень, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
4. Сборка запеканки: Форму для запекания (размером примерно 20х30 см) смажьте растительным маслом. На дно формы выложите половину нарезанного картофеля, слегка посолите и поперчите.
5. Добавление слоев: Поверх картофеля равномерно распределите половину обжаренного бекона с луком и чесноком. Затем выложите слой нарезанных цуккини. Повторите слои: оставшийся картофель (посолите и поперчите), оставшийся бекон с луком, оставшийся цуккини.
6. Заливка и сыр: Равномерно залейте содержимое формы подготовленной яично-сливочной смесью. Сыр натрите на крупной терке и обильно посыпьте сверху.
7. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Накройте форму фольгой (чтобы верх не подгорел раньше времени) и отправьте в разогретую духовку на 45-50 минут.
8. Проверка готовности: Через 45-50 минут снимите фольгу. Запеканка должна стать золотистой сверху, а картофель – мягким (проверьте готовность, проткнув его ножом или вилкой). Если картофель еще твердый, продолжайте выпекать без фольги, пока он не станет полностью готовым.
9. Подача: Готовую запеканку достаньте из духовки, дайте ей немного остыть (5-10 минут), чтобы она лучше держала форму при нарезке. Подавайте горячей.