Картофельная запеканка – это классика домашней кухни, которая всегда собирает семью за одним столом. Сегодня мы предлагаем вам немного изменить привычный рецепт и добавить в него хрустящие кукурузные хлопья. Это необычное сочетание придаст блюду интересную текстуру и пикантный вкус, который понравится как взрослым, так и детям. Запеканка получается сытной, ароматной и очень аппетитной!
Ингредиенты
- Картофель: 1 кг
- Лук репчатый: 1-2 шт. (средние)
- Кукурузные хлопья: 100-150 г (несладкие)
- Фарш (любой: говяжий, свиной, смешанный или куриный): 300-400 г
- Сыр твердый (тертый): 100 г
- Яйца: 2 шт.
- Сметана или сливки (15-20%): 150-200 мл
- Соль, черный молотый перец: по вкусу
- Растительное масло: для жарки
- Зелень (по желанию): укроп, петрушка
Инструкция по приготовлению
- Подготовка картофеля: Картофель тщательно вымойте, очистите и нарежьте тонкими кружочками (толщиной около 2-3 мм). Если вы предпочитаете более нежную текстуру, можно приготовить картофельное пюре.
- Подготовка лука и фарша: Лук очистите и мелко нарежьте. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте фарш, посолите, поперчите и обжаривайте, помешивая, до готовности, разбивая комочки.
- Подготовка заливки: В отдельной миске взбейте яйца, добавьте сметану (или сливки), соль, перец и измельченную зелень (если используете). Хорошо перемешайте до однородности.
- Сборка запеканки: Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите половину нарезанного картофеля (или слой пюре) ровным слоем. Далее распределите обжаренный фарш с луком. Поверх фарша выложите оставшийся картофель.
- Добавление хлопьев: Аккуратно распределите кукурузные хлопья поверх верхнего слоя картофеля. Старайтесь, чтобы слой хлопьев был равномерным.
- Заливка и сыр: Равномерно залейте все яично-сметанной смесью. Посыпьте сверху тертым сыром.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с запеканкой в разогретую духовку и выпекайте примерно 40-50 минут, до золотистой корочки и полной готовности картофеля. Время выпекания может варьироваться в зависимости от толщины нарезки картофеля и особенностей вашей духовки.
- Подача: Готовую запеканку достаньте из духовки, дайте ей немного остыть (5-10 минут), чтобы она лучше держала форму при нарезке. Подавайте горячей, по желанию украсив свежей зеленью.
Советы и вариации
- Для пикантности в фарш можно добавить измельченный чеснок или любимые специи.
- Если вы хотите получить более сырную корочку, можно добавить часть сыра внутрь, между слоями картофеля.
- Вместо кукурузных хлопьев можно использовать панировочные сухари, но хлопья дают более выраженный хруст.
- Для вегетарианского варианта можно исключить фарш. В этом случае стоит добавить больше овощей, например, грибы, кабачки или болгарский перец, обжаренные с луком.
- Если картофель нарезан слишком тонко, он может быть готов быстрее. Проверяйте его готовность вилкой.
Эта картофельная запеканка с кукурузными хлопьями – прекрасный вариант для сытного обеда или ужина. Легкость приготовления и доступность продуктов делают ее идеальным выбором для будничного дня, а праздничный вид и необычный вкус приятно удивят ваших близких. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
