Представляем вам восхитительный рецепт картофельной запеканки с помидорами, которая получила название «Серпантин» за свой аппетитный и слегка извилистый вид. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или когда хочется чего-то сытного и ароматного. Сочетание нежного картофеля, сочных помидоров и ароматных специй никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты:
- Картофель: 1 кг (примерно 6-8 средних картофелин)
- Помидоры: 500 г (2-3 средних или 1 банка нарезанных томатов в собственном соку)
- Лук репчатый: 1 крупная луковица
- Чеснок: 3-4 зубчика
- Сыр твердый (например, Гауда, Российский): 150-200 г
- Сметана или сливки (15-20%): 200 мл
- Яйцо куриное: 2 шт.
- Соль: по вкусу
- Перец черный молотый: по вкусу
- Зелень свежая (укроп, петрушка): небольшой пучок
- Растительное масло: для смазывания формы
- Опционально: щепотка мускатного ореха, копченая паприка
Способ приготовления:
- Подготовка картофеля: Картофель тщательно вымойте, очистите и нарежьте тонкими кружочками (толщиной примерно 2-3 мм). Чтобы картофель не потемнел, можно ненадолго замочить его в холодной воде, а затем хорошо обсушить.
- Подготовка помидоров: Если используете свежие помидоры, вымойте их и нарежьте тонкими кружочками. Если используете консервированные, слегка отожмите лишнюю жидкость, если она есть, или используйте ее по своему усмотрению.
- Подготовка лука и чеснока: Лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
- Подготовка заливки: В глубокой миске смешайте сметану (или сливки) с яйцами. Добавьте соль, черный молотый перец. По желанию добавьте щепотку мускатного ореха или копченой паприки для дополнительного аромата. Хорошо перемешайте до однородности.
- Сыр: Сыр натрите на крупной терке. Зелень мелко нарежте.
- Сборка запеканки: Форму для запекания (размером примерно 20×30 см) смажьте растительным маслом. Выложите слой картофельных кружочков, слегка внахлест. Посолите и поперчите. Затем выложите слой нарезанного лука, затем слой помидоров. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты, последний слой должен быть картофельным.
- Заливка и сыр: Равномерно залейте подготовленной сметанно-яичной смесью. Посыпьте сверху большей частью тертого сыра.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с запеканкой в разогретую духовку. Выпекайте примерно 40-50 минут, или до золотистой корочки и мягкости картофеля. За 10-15 минут до готовности можно посыпать оставшимся сыром.
- Подача: Готовую запеканку достаньте из духовки, дайте ей немного остыть (5-10 минут). Перед подачей посыпьте свежей нарезанной зеленью. Подавайте горячей как самостоятельное блюдо или как гарнир.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в заливку немного тертого пармезана или другого пикантного сыра. Также хорошо сочетается с запеканкой мелко нарезанный бекон или ветчина, выложенные между слоями картофеля.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
