Картофельная запеканка с творогом рецепт

Ингредиенты

• Картофель – 800 г
• Творог (желательно 9% жирности) – 400 г
• Яйца куриные – 3 шт.
• Сметана (15-20% жирности) – 3 ст. л.
• Зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок
• Чеснок – 1-2 зубчика (по желанию)
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Растительное масло – для смазывания формы

Оборудование

• Кастрюля для варки картофеля
• Терка (крупная)
• Большая миска
• Форма для запекания (примерно 20×30 см)

Пошаговый рецепт

1. Подготовка картофеля: Картофель очистите, промойте и отварите в подсоленной воде до готовности (примерно 20-25 минут после закипания). Остудите его немного, затем натрите на крупной терке.
2. Приготовление творожной начинки: В глубокой миске соедините творог, яйца, сметану. Добавьте мелко нарезанную зелень, пропущенный через пресс чеснок (если используете). Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте до однородности.
3. Сборка запеканки: Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите половину натертого картофеля, равномерно распределите его по дну формы.
4. Добавление начинки: Сверху выложите всю творожную начинку, аккуратно распределяя ее по картофельному слою.
5. Верхний слой: Покройте начинку оставшимся тертым картофелем, разровняйте поверхность.
6. Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Отправьте запеканку в разогретую духовку на 30-40 минут. Запеканка должна приобрести золотистую корочку.
7. Подача: Готовую запеканку немного остудите, нарежьте на порционные куски и подавайте горячей. Она отлично сочетается со сметаной или свежими овощами.

Советы и вариации

— Для более насыщенного вкуса можно добавить в творожную начинку немного тертого сыра. — Если вы любите более яркий вкус, можно добавить в картофель при варке лавровый лист. — Перед запеканием верхний слой картофеля можно посыпать тертым сыром для образования аппетитной корочки. — Вместо тертого картофеля можно использовать картофельное пюре, но тогда текстура запеканки будет более нежной.