Ингредиенты:
- Кукуруза: 2 стакана (свежая или замороженная)
- Картофель: 3-4 средние картофелины, очищенные и нарезанные кубиками
- Бекон: 150-200 г, нарезанный кубиками
- Лук репчатый: 1 шт. среднего размера, мелко нарезанный
- Чеснок: 2-3 зубчика, измельченные
- Куриный или овощной бульон: 1 литр
- Молоко или сливки (10-20%): 200 мл (по желанию, для более сливочного вкуса)
- Сливочное масло: 1-2 ст. л.
- Мука: 1-2 ст. л. (для загущения, по желанию)
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка): для подачи
Инструкции по приготовлению:
- Подготовка бекона: В большой кастрюле или глубокой сковороде обжарьте нарезанный бекон на среднем огне до хрустящего состояния. Выньте бекон шумовкой на бумажное полотенце, оставив в кастрюле примерно 1-2 столовые ложки вытопившегося жира.
- Пассеровка овощей: В жире от бекона обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости и легкой золотистости (около 5-7 минут). Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
- Добавление муки (по желанию): Если хотите более густой суп, посыпьте овощи мукой и обжаривайте, помешивая, 1-2 минуты, чтобы мука потеряла сырой вкус.
- Вливание бульона: Постепенно влейте куриный или овощной бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комков (особенно если добавляли муку). Доведите до кипения.
- Добавление картофеля и кукурузы: Положите в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и кукурузу (если используете замороженную, размораживать не обязательно).
- Варка супа: Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите суп до готовности картофеля (около 15-20 минут).
- Добавление молока/сливок (по желанию): Если используете молоко или сливки, влейте их в суп за 5 минут до готовности. Подогрейте, но не доводите до кипения, чтобы избежать сворачивания.
- Приправы: Посолите и поперчите суп по вкусу.
- Подача: Разлейте горячий суп по тарелкам. Перед подачей добавьте в каждую тарелку немного хрустящего бекона и посыпьте свежей зеленью.
Совет: Для более нежной текстуры можно пюрировать часть супа блендером перед добавлением молока/сливок, оставив часть овощей целыми.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
