Картофельно-сметанные булочки с зеленью рецепт

Ингредиенты:

• Картофельное пюре (охлажденное) – 250 г
• Сметана – 150 г
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 350-400 г (ориентируйтесь по консистенции теста)
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – 0.5 ч.л.
• Сухие дрожжи – 7 г
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – по вкусу
• Яйцо (для смазывания булочек) — 1шт. (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка теста: В глубокой миске смешайте теплое картофельное пюре, сметану и добавьте яйцо. Перемешайте до однородности.
2. Активация дрожжей: В картофельную смесь добавьте сахар и соль. Всыпьте сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут для активации дрожжей.
3. Замес теста: Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. В конце добавьте растительное масло и еще раз вымесите. Тесто должно слегка липнуть к рукам.
4. Первый подъем: Накройте миску с тестом полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа для подъема. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.
5. Формирование булочек: Подошедшее тесто обомните и выложите на присыпанную мукой поверхность. Разделите тесто на равные части (8-12, в зависимости от желаемого размера булочек). Сформируйте булочки круглой или овальной формы.
6. Второй подъем: Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте полотенцем и дайте постоять 20-30 минут для второго подъема.
7. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте булочки взбитым яйцом (по желанию) для красивой золотистой корочки. Выпекайте булочки в разогретой духовке 20-25 минут, до золотистого цвета.
8. Охлаждение: Готовые булочки выньте из духовки и дайте им немного остыть на противне, а затем переложите на решетку до полного остывания.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто обжаренный лук.
• Вместо сметаны можно использовать кефир или йогурт.
• Булочки можно заморозить после выпечки и разогреть по мере необходимости.

Варианты подачи блюда: