Ищете сытное и в то же время интересное блюдо, которое можно приготовить из доступных продуктов? Картофельно-творожные зразы с яйцом и луком – это отличный вариант для обеда, ужина или даже завтрака. Нежное картофельное пюре в сочетании с мягким творогом и ароматной начинкой из жареного лука и вареного яйца делают это блюдо по-настоящему особенным.
Ингредиенты:
Для теста:
Картофель: 500 г
Творог (лучше 5-9% жирности): 200 г
Яйцо куриное: 1 шт.
Мука: 3-4 ст. л. (для теста) + для обваливания
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Для начинки:
Лук репчатый: 1-2 шт. (среднего размера)
Яйцо куриное: 2 шт. (для начинки)
Растительное масло: для жарки
Соль: по вкусу
Зелень (укроп, петрушка): по желанию
Инструкция по приготовлению:
Подготовка картофеля: Картофель очистите, нарежьте крупными кусками и отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте всю воду и тщательно разомните картофель в пюре. Дайте пюре немного остыть.
Приготовление начинки: Пока варится картофель, займитесь начинкой. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Отварите 2 яйца вкрутую, остудите, очистите и мелко нарежьте. Смешайте обжаренный лук с нарезанными яйцами. Посолите по вкусу. При желании добавьте мелко нарезанную зелень.
Приготовление теста: В остывшее картофельное пюре добавьте творог, 1 сырое яйцо, 3-4 столовые ложки муки, соль и перец. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Если тесто получилось слишком жидким, добавьте еще немного муки.
Формирование зраз: Сформируйте из картофельно-творожного теста шарик, затем расплющите его в лепешку. В центр лепешки выложите примерно 1-1.5 столовой ложки начинки.
Защипывание: Аккуратно защипните края лепешки, чтобы начинка оказалась внутри, и сформируйте зразу овальной или круглой формы.
Обваливание: Обваляйте каждую зразу в муке.
Жарка: Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Аккуратно выложите зразы на сковороду и обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки (примерно по 3-5 минут с каждой стороны).
Подача: Готовые картофельно-творожные зразы подавайте горячими. Они отлично сочетаются со сметаной, йогуртом или любимым соусом.
Приятного аппетита! Это простое, но очень вкусное блюдо обязательно порадует вас и ваших близких.
