Картофельное пюре — это классика домашней кухни, сытное и любимое многими блюдо. Его можно подавать как самостоятельную закуску, так и в качестве идеального гарнира к мясу, рыбе или овощам. Следуя этому простому рецепту, вы сможете приготовить нежное, воздушное и невероятно вкусное картофельное пюре.
Ингредиенты:
- Картофель: 1 кг (лучше всего подойдут крахмалистые сорта)
- Молоко: 150-200 мл (можно заменить сливками для более насыщенного вкуса)
- Сливочное масло: 50-70 г
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу (по желанию)
Инструкции по приготовлению:
- Подготовка картофеля: Картофель тщательно вымойте, очистите от кожуры и нарежьте на средние куски, чтобы он равномерно проварился.
- Варка картофеля: Положите нарезанный картофель в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала клубни. Добавьте щепотку соли. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите до полной готовности (примерно 20-25 минут). Готовность можно проверить, проткнув картофель вилкой — он должен быть мягким.
- Сливание воды: Аккуратно слейте всю воду из кастрюли. Чтобы в пюре не осталось лишней влаги, можно поставить кастрюлю на слабый огонь на 1-2 минуты, чтобы остатки воды испарились.
- Разминание картофеля: Пока картофель еще горячий, начните его разминать. Лучше всего использовать толкушку для картофеля. Старайтесь не использовать блендер, так как он может сделать пюре клейким.
- Добавление молока и масла: Разогрейте молоко (не доводите до кипения) и добавьте в него сливочное масло, чтобы оно растаяло. Постепенно, небольшими порциями, вливайте теплое молоко с маслом в размятый картофель, продолжая разминать и перемешивать до получения однородной, кремовой консистенции. Добавляйте молоко до тех пор, пока пюре не достигнет желаемой густоты.
- Приправы: Посолите пюре по вкусу. При желании добавьте черный молотый перец. Хорошо перемешайте.
- Подача: Подавайте картофельное пюре немедленно, пока оно горячее. Можно украсить свежей зеленью или дополнительным кусочком сливочного масла.
Секреты идеального пюре:
- Используйте крахмалистый картофель: он лучше разваривается и делает пюре более воздушным.
- Не переваривайте картофель: иначе он станет водянистым.
- Всегда сливайте воду полностью и немного подсушите картофель.
- Лучше всего добавлять в пюре теплое молоко и растопленное сливочное масло.
- Разминайте картофель горячим, пока он не остыл.
- Не используйте блендер для пюрирования, чтобы не получить клейкую массу.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
