Картофельное пюре – это вечная классика, которая может быть как простым дополнением к ужину, так и настоящим кулинарным шедевром. Добавление чеснока и мускатного ореха придает этому блюду изысканный аромат и легкую пикантность, превращая обычное пюре в нечто особенное.
Информация о рецепте
Время приготовления: около 30-40 минут
Порций: 4
Сложность: Легко
Ингредиенты
1 кг картофеля (лучше всего крахмалистые сорта, например, Руссет или Айдахо)
2-3 зубчика чеснока
100-150 мл молока (или сливок для более насыщенного вкуса)
50-70 г сливочного масла
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Щепотка свеженатертого мускатного ореха
(Опционально) свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения
Инструкции
Подготовка картофеля: Картофель тщательно вымойте, очистите от кожуры и нарежьте крупными кусками одинакового размера. Это обеспечит равномерное приготовление.
Варка картофеля: Поместите нарезанный картофель в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала картофель. Добавьте щепотку соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой до полной готовности картофеля (примерно 15-20 минут), пока он не станет легко прокалываться вилкой.
Подготовка чеснока: Пока варится картофель, очистите зубчики чеснока. Вы можете использовать их целиком, или мелко нарезать, или даже пропустить через чеснокодавку, в зависимости от желаемой интенсивности чесночного вкуса.
Добавление чеснока (вариант 1): Примерно за 5-7 минут до готовности картофеля добавьте в кастрюлю зубчики чеснока (целиком или нарезанные). Так они сварятся вместе с картофелем и станут мягче, а их вкус будет менее резким.
Слив воды и подсушивание: Когда картофель будет готов, аккуратно слейте всю воду из кастрюли. Верните кастрюлю на слабый огонь на 1-2 минуты, чтобы остатки влаги испарились. Это поможет пюре получить более плотную и гладкую текстуру.
Растирание картофеля: Снимите кастрюлю с огня. Разомните картофель толкушкой до получения однородной массы. Если вы добавляли чеснок целиком, теперь его тоже нужно тщательно размять.
Добавление молочных продуктов и масла: В отдельной небольшой кастрюльке или в микроволновке подогрейте молоко (не до кипения) и растопите сливочное масло. Постепенно добавляйте горячее молоко и растопленное масло в картофельное пюре, продолжая растирать. Добавляйте жидкость и масло частями, до достижения желаемой консистенции.
Приправы: Тщательно перемешайте пюре. Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу. В самом конце добавьте щепотку свеженатертого мускатного ореха. Мускатный орех обладает довольно сильным ароматом, поэтому начните с небольшого количества, а затем при необходимости добавьте еще.
Подача: Готовое картофельное пюре сразу же подавайте горячим. При желании украсьте свежей зеленью.
Это ароматное картофельное пюре станет прекрасным дополнением к мясным блюдам, рыбе или просто овощам. Наслаждайтесь!
