Ингредиенты
- Картофель: 5-6 средних клубней
- Колбаса: 200-300 г (любая копченая или полукопченая: сардельки, сосиски, охотничьи колбаски)
- Лук репчатый: 1 средняя головка
- Морковь: 1 средняя штука (по желанию)
- Томатная паста: 1-2 ст. ложки
- Вода или бульон: 200-300 мл
- Растительное масло: 2-3 ст. ложки для жарки
- Соль, черный молотый перец: по вкусу
- Лавровый лист: 1 шт.
- Зелень (укроп, петрушка): для подачи (по желанию)
Рецепт приготовления
- Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера (примерно 2-3 см). Лук очистите и мелко нарежьте. Если используете морковь, очистите ее и натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками.
- Подготовка колбасы: Колбасу нарежьте кружочками или полукружочками толщиной около 1 см.
- Обжарка: В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте нарезанный лук до прозрачности (около 3-5 минут). Если используете морковь, добавьте ее к луку и обжаривайте еще 5-7 минут до мягкости.
- Добавление колбасы: Выложите нарезанную колбасу в сковороду к овощам. Обжаривайте вместе, помешивая, 5-7 минут, чтобы колбаса слегка подрумянилась и выделила аромат.
- Соединение ингредиентов: Добавьте в сковороду нарезанный картофель. Перемешайте.
- Тушение: В небольшой миске смешайте томатную пасту с водой или бульоном. Добавьте эту смесь в сковороду. Посолите, поперчите по вкусу. Положите лавровый лист.
- Процесс приготовления: Доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите рагу на медленном огне около 25-35 минут, или до полной готовности картофеля. Периодически помешивайте, чтобы рагу не пристало ко дну. Если жидкость выкипает раньше времени, можно добавить еще немного воды или бульона.
- Подача: Готовое рагу снимите с огня. Перед подачей удалите лавровый лист. Подавайте горячим, посыпав мелко нарезанной зеленью. Рагу отлично сочетается со свежим хлебом.
Вариации:Вы можете добавить в рагу другие овощи, например, сладкий перец, помидоры, горошек или фасоль. Экспериментируйте с пряностями, добавляя кориандр, чеснок или паприку для более насыщенного вкуса.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
