Картофельное суфле с помидорами в виде птичьих гнезд рецепт

Представляем вашему вниманию оригинальный и эффектный рецепт картофельного суфле, стилизованного под «птичьи гнезда». Это блюдо станет настоящим украшением как повседневного, так и праздничного стола, удивляя своим внешним видом и нежным вкусом.

Вам Понадобится:

Ингредиенты:

Картофель – 700-800 г
Яйца куриные – 4 шт. (3 желтка + 1 целое в тесто, 3 белка для украшения)
Сливочное масло – 50 г
Молоко (или сливки) – 100 мл
Пармезан (или другой твердый сыр) – 50 г (тертый)
Небольшие помидоры черри – 6-8 шт. (или 1-2 обычных помидора, нарезанных кубиками)
Соль – по вкусу
Черный свежемолотый перец – по вкусу
Мускатный орех (щепотка) – по желанию
Свежая зелень (укроп, петрушка) – для украшения

Пошаговая Инструкция:

Подготовка картофеля: Картофель очистите, нарежьте крупными кусками и отварите в подсоленной воде до полной готовности. Слейте воду и тщательно пюрируйте картофель до однородности.
Приготовление картофельного пюре: Добавьте к горячему картофельному пюре сливочное масло и молоко (или сливки), перемешайте до полного растворения масла и получения гладкой консистенции.
Добавление яиц и сыра: Немного остудите пюре. В отдельной миске взбейте 1 целое яйцо и 3 желтка. Добавьте яичную смесь и тертый пармезан к картофельному пюре. Затем приправьте солью, перцем и щепоткой мускатного ореха (если используете). Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Подготовка помидоров: Если используете помидоры черри, разрежьте их пополам. Если используете обычные помидоры, удалите семена и нарежьте мякоть мелкими кубиками.
Формирование «гнезд»: Разогрейте духовку до 180°C. Возьмите порционные формочки или небольшие жаропрочные горшочки. С помощью кондитерского мешка с насадкой «звездочка» или просто ложкой выложите картофельную массу по периметру формочек, формируя стенки «гнезда» и оставляя углубление в центре.
Добавление начинки: В центр каждого «гнезда» положите немного нарезанных помидоров.
Украшение: Белки трех яиц взбейте со щепоткой соли до устойчивых пиков. Аккуратно выложите взбитые белки поверх картофельной массы, имитируя «перья» птичьего гнезда.
Выпекание: Поставьте формочки с суфле в разогретую духовку. Выпекайте примерно 20-25 минут, пока белки не станут золотистыми, а суфле – пышным.
Подача: Готовое картофельное суфле подавайте горячим, украсив свежей зеленью.