Ингредиенты:
- Картофель среднего размера – 5-6 шт.
- Сельдь слабосоленая – 150-200 г
- Лук репчатый (маленький) – 1 шт.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Майонез – 2-3 ст. л.
- Зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
- Растительное масло – для смазывания формы
Приготовление:
- Подготовка картофеля: Картофель очистите, промойте и натрите на крупной терке. Отожмите лишнюю жидкость, чтобы картофельная масса была более плотной.
- Формирование корзинок: Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и мелко нарежьте. Лук очистите и также очень мелко нарежьте. Сельдь нарежьте небольшими кубиками. Зелень мелко порубите.
- Смешивание начинки: В отдельной миске смешайте нарезанные яйца, лук, сельдь и зелень. Добавьте майонез, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.
- Выпекание корзинок: Возьмите формы для кексов или маффинов. Слегка смажьте их растительным маслом. Выложите тертый картофель на дно и стенки каждой формы, создавая «корзинки». Важно, чтобы слой картофеля был не слишком тонким, но и не чрезмерно толстым.
- Начинение и запекание: Аккуратно выложите приготовленную начинку из сельди в картофельные корзинки.
- Термообработка: Поставьте формы в разогретую до 180°C духовку на 25-30 минут. Картофельные корзинки должны подрумяниться, а начинка – прогреться.
- Подача: Готовые картофельные корзинки с селедкой осторожно извлеките из форм. Подавайте теплыми или остывшими, украсив свежей зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку мелко нарезанный свежий огурец или немного горчицы. Также вместо майонеза можно использовать сметану, смешанную с горчицей.
Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
