Картофельные котлетки с салатом рецепт

Картофельные котлетки – это простой, сытный и невероятно вкусный вариант блюда, который может стать как основным приемом пищи, так и прекрасной закуской. А в сочетании со свежим, легким салатом они превращаются в настоящее гастрономическое удовольствие. Этот рецепт доступен каждому, а результат приятно удивит.

Рецепт картофельных котлеток

Ингредиенты:

Картофель – 5-6 средних клубней
Яйцо куриное – 1 шт.
Мука пшеничная – 2-3 ст. л. (плюс для панировки)
Лук репчатый – 1/2 шт. (по желанию)
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Зелень (укроп, петрушка) – по желанию

Приготовление:

Подготовка картофеля: Картофель очистите, промойте и отварите до готовности в подсоленной воде. Остудите и пропустите через мясорубку или натрите на мелкой терке. Можно также использовать блендер, но следите, чтобы не получилась слишком жидкая масса.
Добавление связующих ингредиентов: К картофельному пюре добавьте яйцо, мелко нарезанный (если используете) или тертый лук, соль, перец и 2-3 столовые ложки муки. Если картофель очень влажный, может потребоваться чуть больше муки. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Формирование котлеток: Добавьте мелко нарезанную зелень, если используете. Смочите руки водой или смажьте растительным маслом. Сформируйте из картофельной массы небольшие котлетки или биточки.
Панировка: Насыпьте на плоскую тарелку небольшое количество муки. Обваляйте каждую котлетку в муке со всех сторон.
Жарка: Разогрейте на сковороде достаточное количество растительного масла. Выложите котлетки и обжаривайте на среднем огне с каждой стороны до золотистой, аппетитной корочки.
Дополнительно: Чтобы котлетки получились менее жирными, после жарки можно выложить их на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Совет: Если хотите получить более нежные котлетки, можно использовать уже готовое картофельное пюре, приготовленное накануне.

Идеи для салата к картофельным котлеткам

Картофельные котлетки прекрасно сочетаются с самыми разнообразными салатами, которые добавят блюду свежести и витаминов. Вот несколько простых идей:

Салат из свежих овощей: Самый простой и быстрый вариант – нарезать огурцы, помидоры, болгарский перец, редис, добавить свежую зелень (укроп, петрушку, зеленый лук). Заправить оливковым или подсолнечным маслом, лимонным соком, солью и перцем.
Капустный салат: Тонко нашинковать белокочанную капусту, добавить тертую морковь, немного соли. Хорошо помять руками, чтобы капуста дала сок. Можно добавить уксус или лимонный сок для кислинки.
Салат с яблоком и морковью: Натереть на крупной терке сырую морковь и кисло-сладкое яблоко. Можно добавить немного изюма. Заправить сметаной или йогуртом.
Свекольный салат: Отварную или запеченную свеклу натереть на крупной терке. Добавить чеснок (по вкусу), измельченные грецкие орехи. Заправить майонезом или сметаной.
Зеленый салат: Смесь различных видов салата (латук, руккола, айсберг), авокадо, огурцы. Заправить легкой заправкой на основе оливкового масла и бальзамического уксуса.

Картофельные котлетки с салатом – это универсальное блюдо, которое подойдет для обеда, ужина или даже для пикника. Экспериментируйте с ингредиентами для котлеток и выбирайте любимые салаты, чтобы создавать новые вкусовые сочетания!