Картофельные котлеты, или драники, — это классическое блюдо, которое любят за простоту приготовления и сытный вкус. А если добавить к ним немного ароматной квашеной капусты, получится оригинальное и пикантное блюдо, которое отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Этот рецепт удивит вас сочетанием нежного картофеля и легкой кислинки капусты.
Ингредиенты
- Картофель – 500 г (примерно 4-5 средних клубней)
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Мука пшеничная – 2-3 ст. ложки (или крахмал)
- Лук репчатый – 1/2 шт. (по желанию)
- Квашеная капуста – 150-200 г
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Примечание: Квашеную капусту лучше предварительно отжать от лишнего рассола, чтобы тесто для котлет не получилось слишком жидким.
Пошаговый рецепт
- Подготовка картофеля: Картофель очистите, промойте и натрите на мелкой или средней терке. Желательно использовать для этого специальную терку для драников или кухонный комбайн.
- Удаление жидкости: Натертый картофель поместите в сито или марлю и хорошо отожмите, чтобы удалить лишнюю жидкость. Это важный шаг для получения хрустящих котлет.
- Добавление яиц и муки: В отжатый картофель добавьте яйцо, мелко натертый лук (если используете), муку, соль и перец. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
- Введение квашеной капусты: Аккуратно добавьте в картофельную массу хорошо отжатую квашеную капусту. Еще раз осторожно перемешайте, стараясь не раздавить капусту слишком сильно.
- Жарка котлет: В сковороде хорошо разогрейте растительное масло на среднем огне. Ложкой выкладывайте картофельно-капустную массу, формируя небольшие котлеты.
- Обжаривание: Жарьте котлеты с каждой стороны по 3-5 минут до образования золотистой, хрустящей корочки.
- Подача: Готовые картофельные котлеты с квашеной капустой подавайте горячими. Они прекрасно сочетаются со сметаной, йогуртом или любым другим любимым соусом.
Советы по приготовлению
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного мелко нарезанной зелени (укроп, петрушка).
- Если вы хотите сделать котлеты более диетическими, их можно запечь в духовке на противне, застеленном пергаментной бумагой, при температуре 180°C около 20-25 минут.
- Попробуйте добавить в фарш щепотку мускатного ореха или кориандра для интересного аромата.
Это простое, но очень вкусное блюдо, которое обязательно понравится вашим близким. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
