Картофельные котлеты с ливером рецепт

Инструкции по приготовлению

1. Подготовка картофеля: Картофель очистите, нарежьте крупными кусками и отварите в подсоленной воде до полной готовности. Слейте всю воду и тщательно разомните картофель в пюре. Дайте пюре немного остыть.
2. Подготовка ливера: Если ливер сырой, отварите его до мягкости. Затем пропустите картофель и отваренный ливер через мясорубку или измельчите в блендере до получения однородной массы. Если ливер уже готов, его также нужно измельчить.
3. Подготовка лука: Одну головку лука мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Вторую головку лука можно натереть на мелкой терке или также мелко нарезать и добавить в пюре сырым для более яркого вкуса.
4. Смешивание ингредиентов: В миску с теплым картофельным пюре добавьте измельченный ливер, обжаренный лук, сырой лук (если используете), яйцо, 1-2 столовые ложки муки (для связки), соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Консистенция должна быть достаточно плотной, чтобы из нее можно было лепить котлеты. Если масса слишком жидкая, добавьте еще немного муки.
5. Формирование котлет: Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал. Сформируйте из массы небольшие котлеты.
6. Панировка: Насыпьте муку на плоскую тарелку. Обваляйте каждую котлету в муке со всех сторон.
7. Жарка: Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Выложите котлеты и обжаривайте их с каждой стороны до образования румяной золотистой корочки (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).
8. Подача: Готовые картофельные котлеты с ливером подавайте горячими. Они отлично сочетаются со сметаной, овощными салатами или тушеными овощами. При желании можно посыпать свежей зеленью.