Картофельные котлеты в беконе, запечённые в духовке рецепт

Ингредиенты

• Для картофельных котлет:
• 1 кг картофеля
• 1-2 яйца
• 2-3 столовые ложки муки (или панировочных сухарей)
• 1 средняя луковица (мелко нарезанная или натертая)
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• Щепотка мускатного ореха (по желанию)
• Зелень (укроп, петрушка) – по желанию
• Для обертки:
• 150-200 г тонко нарезанного бекона (примерно 10-15 ломтиков)
• Дополнительно:
• Растительное масло для смазывания формы

Приготовление

1. Подготовка картофеля: Картофель очистите, промойте и отварите до готовности в подсоленной воде. Слейте воду и тщательно разомните картофель в пюре. Дайте пюре немного остыть.
2. Приготовление основы для котлет: К остывшему картофельному пюре добавьте мелко нарезанный или натертый лук, сырые яйца, муку (или панировочные сухари), соль, перец и мускатный орех (если используете). Если желаете, добавьте мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешайте массу до получения однородной консистенции. Масса не должна быть слишком жидкой, чтобы из нее можно было лепить котлеты. При необходимости добавьте еще немного муки.
3. Формирование котлет: Возьмите небольшое количество картофельной массы в руки, смоченные водой или смазанные растительным маслом, и сформируйте небольшие плоские котлеты.
4. Обертывание беконом: Каждый котлете аккуратно оберните ломтиком бекона. Убедитесь, что бекон плотно прилегает к картофелю.
5. Подготовка к запеканию: Разогрейте духовку до 180-190°C. Застелите противень пергаментной бумагой или смажьте его растительным маслом. Выложите котлеты на противень швом бекона вниз, чтобы он лучше зафиксировался.
6. Запекание: Поставьте противень в разогретую духовку. Запекайте котлеты в течение 30-40 минут, или до тех пор, пока бекон не станет золотистым и хрустящим, а картофельная основа хорошо не пропечется. Время запекания может варьироваться в зависимости от мощности вашей духовки и толщины ломтиков бекона.
7. Подача: Готовые картофельные котлеты в беконе подавайте горячими. Они отлично сочетаются со сметаной, йогуртовым соусом, свежими овощами или легким салатом.

Советы и вариации

• Можно добавить в картофельную массу немного тертого сыра для более насыщенного вкуса.
• Экспериментируйте со специями: добавьте чесночный порошок, паприку или сушеные травы.
• Если вы хотите более диетический вариант, можно попробовать запечь котлеты без бекона, но аромат и вкус будут другими.
• Перед обертыванием беконом, полоски бекона можно предварительно слегка обжарить на сковороде, чтобы они стали более хрустящими после запекания.