Хрустящие картофельные чипсы из кожурок
Это, пожалуй, самый популярный и простой способ использования картофельных кожурок. Получаются отличные закуски к пиву или просто вкусное дополнение к основному блюду.Ингредиенты:
- Свежие картофельные кожурки (тщательно вымытые)
- Растительное масло (оливковое или подсолнечное)
- Соль, перец по вкусу
- Любимые специи (паприка, чесночный порошок, сушеный укроп)
Приготовление:
- Тщательно промойте картофель, прежде чем его чистить. Чем чище кожура, тем вкуснее будут чипсы.
- Аккуратно снимите кожуру ножом или овощечисткой.
- Обсушите кожурки бумажным полотенцем, чтобы они были максимально сухими.
- В миске смешайте кожурки с растительным маслом, солью, перцем и специями. Хорошо перемешайте, чтобы каждая кожурка была покрыта маслом и специями.
- Выложите кожурки в один слой на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 15-20 минут, или до золотистого цвета и хрустящей текстуры. Время может варьироваться в зависимости от толщины кожурок и вашей духовки.
- Готовые чипсы слегка остудите перед подачей.
Совет: Не переполняйте противень, чтобы чипсы получились хрустящими, а не вялыми.
Картофельные кожурки как добавка к бульонам и супам
Картофельные кожурки, особенно если они были хорошо вымыты, могут стать отличным источником аромата для овощных или мясных бульонов. Они придадут более насыщенный вкус и приятный аромат.Приготовление:
- Промойте кожурки от 3-4 картофелин.
- Добавьте кожурки в кастрюлю с овощами или мясом при варке бульона.
- Варите как обычно.
- Перед подачей бульон процедите.
Примечание: Используйте только кожурки от тщательно вымытого картофеля, желательно органического, чтобы избежать попадания вредных веществ.
Суп-пюре из картофельных кожурок
Если вы любите крем-супы, то этот рецепт вас приятно удивит. Суп получается сытным, с интересным вкусом и легкой текстурой.Ингредиенты:
- Картофельные кожурки (от 5-6 крупных картофелин)
- 1 средняя луковица
- 1-2 зубчика чеснока
- 500-700 мл овощного или мясного бульона
- 50-100 мл сливок (10-20%)
- Соль, перец по вкусу
- Растительное или сливочное масло для жарки
- Свежая зелень для украшения
Приготовление:
- Тщательно промойте картофельные кожурки.
- Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.
- В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до мягкости, затем добавьте чеснок и жарьте еще минуту.
- Добавьте в кастрюлю картофельные кожурки и обжарьте их вместе с луком и чесноком 2-3 минуты.
- Влейте бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой около 15-20 минут, пока кожурки не станут мягкими.
- Снимите кастрюлю с огня. С помощью погружного блендера измельчите содержимое до состояния гладкого пюре.
- Верните кастрюлю на слабый огонь, влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Прогрейте, но не доводите до кипения.
- Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью.
Важно: Убедитесь, что картофель был хорошо вымыт, чтобы кожурки были чистыми.
Заключение
Как видите, картофельные кожурки – это ценный продукт, который не стоит отправлять в мусорное ведро. Экспериментируйте с этими простыми рецептами, добавляйте свои любимые специи и наслаждайтесь вкусными, экономичными и экологичными блюдами!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
