Картофельные крокеты с сыром – это вкусное и простое блюдо, которое идеально подойдет для гарнира или в качестве самостоятельной закуски. Их легко приготовить дома, и результат всегда радует своим нежным картофельным вкусом и тягучим сыром внутри. Ниже вы найдете подробный рецепт с пошаговыми инструкциями.
Ингредиенты:
Картофель — 1 кг
Яйца — 2 шт.
Сыр твердый (например, чеддер или гауда) — 150 г
Панировочные сухари — 1 стакан
Мука — 1/2 стакана
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Приготовление:
Подготовка картофеля: Картофель тщательно вымыть и отварить в мундире до готовности. Остудить и очистить от кожуры.
Приготовление пюре: Размять картофель в пюре, добавить одно яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
Подготовка сыра: Сыр натереть на крупной терке.
Формирование крокетов: Влажными руками брать небольшое количество картофельного пюре, формировать лепешку, в центр выкладывать немного тертого сыра и аккуратно защипывать края, формируя овальные крокеты.
Панировка: В неглубокую миску насыпать муку, в другую — панировочные сухари. Оставшееся яйцо взбить вилкой в отдельной миске. Каждый крокет обваливать сначала в муке, затем окунать во взбитое яйцо и, наконец, обваливать в панировочных сухарях.
Жарка: В глубокой сковороде или фритюрнице разогреть растительное масло. Жарить крокеты небольшими партиями до золотистой корочки со всех сторон (примерно 2-3 минуты).
Подача: Готовые крокеты выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавать горячими, посыпав мелко нарезанной зеленью (по желанию).
Советы:
Для более пикантного вкуса можно добавить в картофельное пюре немного чесночного порошка или мускатного ореха.
Если пюре получается слишком жидким, добавьте немного муки или крахмала.
Крокеты можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до жарки.
