Картофельные «ларчики с сюрпризом» — это оригинальное и вкусное блюдо, которое станет настоящим хитом на вашем столе. Хрустящая корочка из картофеля скрывает под собой нежную начинку из мяса, овощей и сыра. Идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола!
🍴 Ингредиенты (на 4 порции)
4 средних картофелины (примерно 200-250 г каждая)
300 г фарша (говяжий или куриный)
1 луковица
1 морковь
100 г твердого сыра
2 ст. л. сметаны или сливок
2 зубчика чеснока
Соль, перец — по вкусу
Специи: паприка, сушеные травы (по желанию)
Растительное масло для смазывания
Зелень (укроп, петрушка) для подачи
👨🍳 Пошаговый рецепт
Подготовка картофеля. Картофель тщательно вымойте, не очищая кожуру. Натрите на крупной терке. Отожмите лишнюю жидкость через марлю или дуршлаг. Добавьте соль, перец и немного паприки. Хорошо перемешайте.
Приготовление начинки. Лук и морковь мелко нарежьте. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости (5-7 минут). Добавьте фарш, измельченный чеснок, соль, перец и специи. Жарьте, помешивая, 10 минут до готовности. В конце добавьте сметану и дайте немного покипеть.
Формирование «ларчиков». Возьмите форму для маффинов или маленькие ramekin’и. Смажьте маслом. Выложите картофельную массу тонким слоем на дно и стенки, формируя «коробочку». Слой должен быть не менее 3-4 мм, чтобы не порвался.
Наполнение сюрпризом. В каждую картофельную форму выложите по 1-2 ст. л. начинки. Сверху натритесь сыр.
Запекание. Разогрейте духовку до 200°C. Поставьте форму на средний уровень и запекайте 25-30 минут, до золотистой корочки. За 5 минут до готовности можно включить гриль для дополнительной хрусткости.
Подача. Достаньте из формы аккуратно лопаткой. Посыпьте свежей зеленью. Подавайте горячими с салатом или овощами на гарнир.
💡 Полезные советы
Картофель обязательно отожмите! Иначе «ларчики» не будут хрустящими.
Можно экспериментировать с начинкой: грибы, курица, ветчина, брокколи.
Для вегетарианской версии используйте фасоль или овощную смесь.
Готовые «ларчики» хранятся в холодильнике до 2 дней, разогревайте в духовке.
⏱️ Время приготовления
Подготовка: 20 минут
Запекание: 30 минут
Общее время: 50 минут
Приятного аппетита! Эти картофельные «ларчики» точно удивят ваших гостей своим вкусом и оригинальной подачей.
