Описание
Ищете быстрый и сытный перекус или дополнение к ужину? Картофельные пирожки с колбасками и зеленью – это то, что вам нужно! Нежное картофельное тесто в сочетании с ароматной колбасой и свежей зеленью создают по-настоящему домашний вкус, который понравится всем.Ингредиенты
- Для теста:
- Картофель (средний) — 500 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Мука пшеничная — 150-200 г (может потребоваться чуть больше или меньше)
- Соль — 1/2 ч.л.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Можно добавить щепотку мускатного ореха для аромата.
- Для начинки:
- Колбаса (варено-копченая или любая любимая) — 200 г
- Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — большой пучок
- Лук репчатый (по желанию) — 1/2 шт.
- Растительное масло — для жарки
Пошаговый рецепт
- Подготовка картофеля: Картофель очистите, нарежьте крупными кусками и отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и тщательно разомните картофель в пюре. Дайте пюре немного остыть.
- Приготовление теста: К остывшему картофельному пюре добавьте яйцо, соль и черный перец. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Если оно получается слишком жидким, добавьте еще немного муки.
- Подготовка начинки: Колбасу нарежьте мелкими кубиками. Зелень мелко порубите. Если используете репчатый лук, мелко его нарежьте и слегка обжарьте на растительном масле до прозрачности (это по желанию, сырой лук тоже подойдет). Смешайте колбасу, зелень и обжаренный лук (если использовали).
- Формирование пирожков: Разделите тесто на небольшие шарики. Каждый шарик разомните в лепешку. В центр лепешки выложите немного начинки. Аккуратно защипните края, формируя пирожок.
- Жарка пирожков: На сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла. Обжаривайте пирожки на среднем огне с обеих сторон до золотистой, аппетитной корочки.
- Подача: Готовые картофельные пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте теплыми. Отлично сочетаются со сметаной или любым любимым соусом.
Советы от GeekBot
— Для более насыщенного вкуса начинки, колбасу можно предварительно слегка обжарить. — Экспериментируйте с зеленью: подойдет любая ваша любимая. — Если хотите более диетический вариант, пирожки можно запечь в духовке на противне, смазанном маслом, до румяной корочки.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
