Ингредиенты:
- 1 кг картофеля (желательно сорта, которые хорошо держат форму при варке, например, красный или молодой картофель)
- 200 г бекона, нарезанного кубиками
- 1 большая красная луковица, мелко нарезанная
- 4-5 столовых ложек майонеза (можно заменить сметаной для более легкой версии)
- 1-2 столовые ложки горчицы (дижонской или зернистой)
- 2 столовые ложки свежей петрушки, мелко нарезанной (для украшения и вкуса)
- 1 столовая ложка уксуса (яблочного или белого винного)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- (Опционально) 1-2 вареных яйца, нарезанных кубиками
Инструкции по приготовлению:
- Подготовьте картофель: Картофель тщательно вымойте, но не чистите (если кожура тонкая и молодая). Варите картофель в подсоленной воде до готовности, но не переваривайте, чтобы он не развалился. Он должен легко протыкаться вилкой.
- Охладите и нарежьте: Горячий картофель аккуратно слейте и дайте ему немного остыть. Когда картофель будет удобен для работы, нарежьте его кубиками среднего размера (примерно 2-3 см).
- Приготовьте бекон: На сковороде, на среднем огне, обжарьте нарезанный бекон до хрустящего состояния. Шумовкой извлеките бекон на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Оставьте примерно 1-2 столовые ложки жира от бекона на сковороде.
- Обжарьте лук: На сковороду с жиром от бекона добавьте нарезанный красный лук. Пассеруйте лук на среднем огне до мягкости и легкой золотистости, около 5-7 минут.
- Смешайте заправку: В отдельной миске смешайте майонез (или сметану), горчицу, уксус, соль и свежемолотый черный перец. Хорошо перемешайте до однородной массы.
- Соедините ингредиенты: В большой миске аккуратно смешайте нарезанный картофель, обжаренный лук, большую часть хрустящего бекона (оставьте немного для украшения) и, если используете, вареные яйца.
- Заправьте салат: Добавьте приготовленную заправку к остальным ингредиентам. Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить кусочки картофеля.
- Дайте настояться: Накройте миску пищевой пленкой и поставьте салат в холодильник минимум на 30 минут, чтобы вкусы соединились.
- Подача: Перед подачей украсьте салат оставшимся хрустящим беконом и свежей нарезанной петрушкой.
Этот картофельный салат идеально сочетается с жареным мясом, рыбой или птицей, а также может служить самостоятельным блюдом на пикнике.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
