Картофельный салат – это классика, которая никогда не выходит из моды. Он прекрасно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Сегодня мы поделимся рецептом освежающего и ароматного картофельного салата с добавлением пикантных оливок и хрустящего красного лука. Этот вариант салата отличается ярким вкусом и легкостью приготовления.
Ингредиенты:
- Картофель: 500 г (среднего размера, лучше использовать сорта, которые хорошо держат форму при варке)
- Оливки без косточек: 100 г (можно использовать как черные, так и зеленые, или их смесь)
- Красный лук: 1/2 средней луковицы (мелко нарезанный)
- Свежая петрушка: небольшой пучок (мелко нарезанная)
- Дижонская горчица: 1-2 чайные ложки
- Оливковое масло: 3-4 столовые ложки
- Винный уксус (белый или красный): 1-2 чайные ложки (или лимонный сок)
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
Инструкции по приготовлению:
- Подготовьте картофель: Картофель тщательно вымойте, но не очищайте от кожуры. Отварите его в подсоленной воде до готовности (примерно 20-25 минут после закипания). Картофель должен быть мягким, но не развариваться.
- Охладите и нарежьте картофель: Горячий картофель слейте, дайте ему немного остыть, чтобы его можно было взять в руки. Затем очистите от кожуры и нарежьте кубиками среднего размера (примерно 1.5-2 см).
- Подготовьте остальные ингредиенты: Оливки нарежьте колечками или половинками. Красный лук нарежьте очень тонкими полукольцами или мелкими кубиками. Свежую петрушку мелко порубите.
- Приготовьте заправку: В небольшой миске смешайте дижонскую горчицу, оливковое масло, винный уксус (или лимонный сок), соль и свежемолотый черный перец. Хорошо перемешайте до получения однородной эмульсии.
- Соедините ингредиенты: В большой миске аккуратно смешайте нарезанный картофель, оливки, красный лук и нарезанную петрушку.
- Заправьте салат: Полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте, стараясь не размять картофель.
- Дайте салату настояться: Перед подачей дайте салату настояться в холодильнике минимум 30 минут, чтобы вкусы хорошо соединились.
Советы и вариации:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в салат немного каперсов.
- Если вы любите более острые вкусы, можно добавить щепотку острого перца чили.
- Вместо свежей петрушки можно использовать другую зелень, например, укроп или зелёный лук.
- Для более сытного варианта можно добавить вареные яйца, нарезанные кубиками.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
