Картофельный суп-пюре с беконом и черемшой рецепт

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте.
2. Обжарка бекона: На сухой сковороде обжарьте нарезанный кубиками бекон до хрустящего состояния. Выложите бекон на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Оставьте немного жира от жарки бекона (примерно 1-2 столовые ложки) на сковороде.
3. Пассеровка овощей: В кастрюле с толстым дном разогрейте оставшийся от бекона жир (или добавьте сливочное масло, если жира мало). Добавьте нарезанный лук и пассеруйте на среднем огне до мягкости и легкой золотистости (около 5-7 минут). Затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
4. Варка супа: Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель. Залейте овощной или куриный бульон так, чтобы он покрывал картофель примерно на 1-2 см. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите до полной готовности картофеля (около 15-20 минут).
5. Пюрирование: Когда картофель станет мягким, снимите кастрюлю с огня. С помощью погружного блендера измельчите содержимое кастрюли до состояния гладкого пюре. Если блендера нет, можно воспользоваться толкушкой.
6. Добавление черемши и сливок: Верните кастрюлю на слабый огонь. Добавьте половину нарезанной черемши (остальную часть оставьте для украшения). Если хотите более сливочный вкус, влейте сливки. Тщательно перемешайте.
7. Приправы: Доведите суп до кипения, затем сразу же уменьшите огонь до минимума. Посолите и поперчите по вкусу. Варите еще 2-3 минуты, чтобы вкусы соединились.
8. Подача: Разлейте горячий суп по тарелкам. Перед подачей добавьте в каждую тарелку половину обжаренного бекона и оставшуюся свежую черемшу. По желанию украсьте свежей зеленью.