Картофельный суп-пюре с луком и беконом рецепт

Этот картофельный суп-пюре с луком и беконом – настоящее зимнее сокровище. Нежный, сытный и невероятно ароматный, он согреет вас в прохладный день и подарит ощущение домашнего уюта. Хрустящие кусочки бекона добавляют пикантности и текстуры, делая каждое ложку незабываемой.

Ингредиенты

1 кг картофеля (очищенного и нарезанного кубиками)
2 средние луковицы (мелко нарезанные)
200 г бекона (нарезанного кубиками)
1.5 литра овощного или куриного бульона
200 мл сливок (10-20% жирности)
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка растительного масла
Соль по вкусу
Черный свежемолотый перец по вкусу
Свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи (по желанию)

Инструкции по приготовлению

Подготовка бекона: В большой кастрюле или глубокой сковороде на среднем огне обжарьте нарезанный бекон до хрустящей корочки. Шумовкой выньте бекон на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Оставьте примерно 1-2 столовые ложки вытопившегося жира в кастрюле, остальное слейте.
Обжарка лука: Добавьте в кастрюлю с жиром от бекона сливочное и растительное масло. Положите мелко нарезанный лук и пассеруйте его на среднем огне до мягкости и золотистого цвета, около 8-10 минут.
Добавление картофеля и бульона: Добавьте нарезанный кубиками картофель к луку. Залейте овощным или куриным бульоном так, чтобы он полностью покрывал картофель. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите до полной готовности картофеля (около 15-20 минут).
Пюрирование: Снимите кастрюлю с огня. Используя погружной блендер, измельчите содержимое кастрюли до однородной консистенции супа-пюре. Если у вас нет погружного блендера, можно перелить суп частями в стационарный блендер (соблюдая осторожность с горячей жидкостью) или протереть через сито.
Добавление сливок и специй: Верните кастрюлю на медленный огонь. Влейте сливки, добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Прогрейте суп, не доводя до кипения, помешивая, чтобы он стал гладким и кремообразным.
Подача: Разлейте горячий суп по тарелкам. При подаче украсьте каждую порцию хрустящими кусочками бекона. По желанию, можно добавить свежую измельченную зелень.