Картофельный суп с сельдереем – это классическое первое блюдо, которое отличается своей простотой приготовления, нежным вкусом и насыщенным ароматом. Сочетание мягкого картофеля и освежающего сельдерея создает гармоничную симфонию вкусов, которая согреет вас в любое время года.
Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит сытные, но при этом легкие блюда. Он отлично впишется как в повседневное меню, так и станет украшением праздничного стола, если его подать с оригинальными добавками.
Ингредиенты:
- Картофель: 500 г
- Стебли сельдерея: 2-3 шт.
- Лук репчатый: 1 шт. (средний)
- Морковь: 1 шт. (средняя)
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Овощной или куриный бульон: 1.5 — 2 литра
- Сливочное масло: 2 ст. ложки
- Оливковое масло: 1 ст. ложка
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка): для подачи
- Сметана или сливки (по желанию): для подачи
Пошаговый рецепт:
- Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Сельдерей тщательно промойте под проточной водой и нарежьте тонкими ломтиками. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте. Чеснок измельчите.
- Обжарка овощей: В кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное и оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и морковь, пассеруйте до мягкости и легкой золотистости (около 5-7 минут).
- Добавление сельдерея и чеснока: Добавьте к луку и моркови нарезанный сельдерей и измельченный чеснок. Готовьте еще 2-3 минуты, помешивая, пока не появится аромат.
- Варка супа: Влейте в кастрюлю горячий бульон. Добавьте нарезанный картофель. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне около 15-20 минут, или до полной готовности картофеля.
- Приправление: В конце варки добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.
- Подача: Готовый суп разлейте по тарелкам. При подаче украсьте свежей нарезанной зеленью. По желанию можно добавить ложку сметаны или сливок для более нежного вкуса.
Совет: Если вы любите более густые супы, часть готового картофеля можно измельчить блендером прямо в кастрюле. Это придаст супу кремовую текстуру без добавления сливок.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
