Ингредиенты
Для картофельного слоя:
- 1.5 кг картофеля
- 100 г сливочного масла
- 200 мл молока
- 2 яйца
- Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
- Мускатный орех (по желанию) – щепотка
Для мясной начинки:
- 500 г мясного фарша (говяжий, свиной или смесь)
- 1 крупная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 г грибов (шампиньоны или другие по вашему выбору)
- 100 г сыра (твердый или полутвердый), натертого
- 2 ст.л. растительного масла
- Соль, перец, любимые специи для мяса – по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп) – для украшения (необязательно)
Приготовление
- Подготовка картофеля: Картофель очистите, нарежьте крупными кусками и отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, добавьте сливочное масло, горячее молоко и тщательно разомните в гладкое пюре. Взбейте яйца в отдельной миске, немного посолите, поперчите, добавьте мускатный орех (если используете), и введите в пюре, хорошо перемешав.
- Приготовление мясной начинки: Лук мелко нарежьте, чеснок и грибы измельчите. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до мягкости, затем добавьте чеснок и грибы. Готовьте, пока из грибов не выпарится влага.
- Добавьте к овощам мясной фарш. Разбейте комочки и обжаривайте, помешивая, до тех пор, пока мясо не изменит цвет. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу. Тушите до готовности фарша.
- Сборка торта: Форму для запекания (диаметром около 22-24 см) смажьте маслом или застелите пергаментной бумагой. Выложите половину картофельного пюре, равномерно распределив его по дну и стенкам формы.
- Сверху выложите приготовленный мясной фарш, разровняйте.
- Посыпьте мясной слой половиной натертого сыра.
- Аккуратно выложите оставшееся картофельное пюре, закрывая начинку. Разровняйте поверхность.
- Посыпьте верх торта оставшимся сыром.
- Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с тортом в разогретую духовку и запекайте в течение 30-40 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым, а сыр не расплавится и не подрумянится.
- Подача: Перед подачей дайте картофельному торту немного остыть в форме (10-15 минут), чтобы он лучше держал форму. Аккуратно извлеките из формы. Перед подачей можно украсить свежей зеленью.
Этот рецепт можно адаптировать под свои предпочтения. Вместо грибов можно добавить нарезанные помидоры или болгарский перец. Состав специй также варьируйте по своему вкусу.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
